検索結果：103件のデータが見つかりました。

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ねぼし、ねぼしがゆ［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞さつまいも　260ページ
- 執筆者：林原淳美岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：境港市　
- 地域区分：弓浜半島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
32
代満には塩さばの酢漬と木の芽を添えた五目ずし――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞春――苗代ごしらえから代満まで　253ページ
- 執筆者：太郎良裕子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
33
夏野菜の上手な利用――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞夏――六月一日から秋の彼岸まで　254ページ
- 執筆者：太郎良裕子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
34
海産物と魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　295ページ
- 執筆者：太郎良裕子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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ほしかだんご、ほしかの炊いたもん［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞いも　223ページ
- 執筆者：関田和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡佐川町　
- 地域区分：佐川盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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ふろふき大根［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞野菜の料理　218ページ
- 執筆者：後藤伸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日田市　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
37
いも飯の味を引き立てる魚のかてもん――南薩摩漁村の食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：南薩摩漁村
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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いもの丸煮［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞いもの食べ方　74ページ
- 執筆者：中村ヒサ
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
39
こっぱ飯［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞いもの食べ方　74ページ
- 執筆者：中村ヒサ
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
40
豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く　280ページ
- 執筆者：皆田実知子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
41
とっておきの豚肉で祈る豊作と無病息災――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞春――麦やさとうきびの植付けに忙しい彼岸の季節　162ページ
- 執筆者：仲田芳枝嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：国頭郡本部町　
- 地域区分：やんばるの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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かえるのしんず［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞山野の小動物　240ページ
- 執筆者：与那覇ハル
- 執筆者所属：
- 地域：宮古郡下地町　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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基本になる野菜の加工　野菜の水煮びん詰
- 食農教育
- 上位サブタイトル：野菜の性質と加工
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（2）野菜　　43ページ
- 執筆者：岩城由子
- 執筆者所属：京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：3専門館：こども
44
グリーンピース
- 食農教育
- 上位サブタイトル：野菜別加工法
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（2）野菜　　80ページ
- 執筆者：岩城由子
- 執筆者所属：京都府福祉部女性青少年室女性政策課長
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
45
トマト
- 食農教育
- 上位サブタイトル：野菜別加工法
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（2）野菜　　116ページ
- 執筆者：岩城由子
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
46
サトイモ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：豊かな味を楽しむ―イモ類・コンニャク
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（3）芋　　25ページ
- 執筆者：佐竹秀雄／矢住ハツノ／山田安子／岩城由子
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：3専門館：こども
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［規模・目的からみた施設設計］缶詰・びん詰［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：施設規模の考え方と基本設計の着眼点＞自給加工型
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
48
［規模・目的からみた施設設計］缶詰・びん詰［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：施設規模の考え方と基本設計の着眼点＞商品加工型
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
49
［缶詰・びん詰］事例　タケノコの水煮［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：豊富な山菜，タケノコを生かしてのびん詰加工
- 執筆者：高橋辰男
- 執筆者所属：大川原山菜加工組合
- 地域：　青森県黒石市　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
50
［缶詰・びん詰］事例　タケノコ水煮缶詰［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：北陸地方随一の20haのタケノコ山を生かして缶詰加工
- 執筆者：中西茂雄
- 執筆者所属：宮崎村農業協同組合
- 地域：　福井県宮崎村　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
51
［味噌］風味づけに種味噌も活用した米味噌：神奈川県・小清水正美［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業技術センター
- 地域：　神奈川県　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
52
［ジャム・マーマレード］香り高く透明感あるイチゴジャム：神奈川県・小清水正美［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
53
［サトイモ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：松本美枝子
- 執筆者所属：富山県農業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
54
［ショウガ］ ■桐島畑のジンジャーシロップ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：桐島美郷
- 執筆者所属：桐島畑
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
55
［ゼンマイ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：松本則行／横山和男
- 執筆者所属：新潟県森林研究所／新潟県農業総合研究所中山間地農業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
56
［ハマボウフウ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：西村弘行
- 執筆者所属：北海道東海大学工学部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
57
［ルバーブ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業振興課
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
58
［クリ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：田中敬一
- 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
59
［タケ］加工特性・加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：野中重之
- 執筆者所属：福岡県森林林業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
60
［エノキタケ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：中村公義／竹内正彦
- 執筆者所属：長野県農業総合試験場／（社）長野県農村工業研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：