[ウワミズザクラ]::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[タケ] 加工特性・加工用途::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[ヌメリスギタケ]::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[各種事業とその利用] 補助金(補助事業):補助事業と融資制度:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[営業許可,各種関連法令] 加工品目の展開と営業許可:食品衛生関連法令と営業許可:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 野沢菜漬:各種加工品を軸とした地域的取組み>雪中貯蔵庫,加工残滓のリサイクル,栽培農家の法人化,イベント主催などで地域づくりをめざす加工活動:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 味噌:各種加工品を軸とした地域的取組み>塩分11%の現代風豆味噌で地域のダイズ生産・加工を活性化,直売所も開設:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[顧客開拓と安定販売] パン:日本の食文化に合う「地パン」の開発と販売/福島県・銀嶺食品工業:加工品別の戦略>パン・菓子類:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
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[顧客開拓と安定販売] 梅干し:主要産地和歌山県での梅干しの製造販売:加工品別の戦略>漬物類:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
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[顧客開拓と安定販売] スーパー:千葉県・京北スーパー:流通業者・組織との取引き>地域食品加工品に求められる内容:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 洗米:原料処理操作と機器選択>洗浄:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 分離・蒸留:加工操作と機器選択>分離・精製:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 非加熱殺菌,薬剤殺菌:保蔵操作と機器選択>殺菌:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[単位操作からみた加工機器・技術と展開] オゾン殺菌:保蔵操作と機器選択>殺菌:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 加圧水による耐熱性胞子の殺菌法:保蔵操作と機器選択>特徴的な保蔵操作,新技術:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 通電加熱による殺菌:保蔵操作と機器選択>特徴的な保蔵操作,新技術:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[食品加工に生かす健康情報] 栄養疫学:健康情報のとらえ方>食,健康情報をとらえる視点:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[食品加工に生かす健康情報] 亜鉛含量を2倍に高めた「ゆで枝豆」―北海道・山本忠信商店:健康情報を生かした製品開発:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[品質保持,衛生管理,包装] 食品成分の測定:品質変化と品質保持,衛生管理:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[排水・廃棄物の処理と有効利用] 醤油かす:農村加工における廃棄物の処理・利用の実際>飼料:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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