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[用語解説]
地あぶら(じあぶら)
かつての農村には菜の花が咲く風景が普通にあり、油も自給していた。ナタネのほかヒマワリ、ゴマ、エゴマ、ツバキなどからは風味豊かな油が搾れる。こうした油脂作物を地域で育てて搾った油を「地あぶら」と呼んでいる。地域の小さい搾油所で圧搾した油は、香りも味もみな個性的。精製しすぎていないので、雑味も色も抗酸化物質も残っていて酸化しにくい。……
(つづきを読む)
検索結果:
47
件のデータが見つかりました。
21
ガソリンスタンドはまちの「エコロジーステーション」になれ
季刊地域:
2013年春号(No.13) 62ページ~65ページ
特集タイトル:
地あぶら・廃油・ガソリンスタンド
上位タイトル:
ガソリンスタンド編
連載タイトル:
執筆者:
青山裕史 油藤商事株式会社
22
地あぶら搾り粕でもう一品!「なのはな醤油」ができた
季刊地域:
2013年春号(No.13) 119ページ~119ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
23
地あぶら
季刊地域:
2017年夏号(No.30) 104ページ~105ページ
特集タイトル:
農村力発見事典 『季刊地域』の用語集 59ワード
上位タイトル:
農村力発見4 自給力 何でもつくる、みんなでつくる
連載タイトル:
執筆者:
編集部
24
地あぶらに3度目の挑戦
季刊地域:
2018年冬号(No.32) 136ページ~136ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
荒井康介 農文協
25
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!(トビラ)
現代農業:
2004年09月号 50ページ~51ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
26
日本一の菜の花の町は、日本一の「地あぶら」の町になれるはず
現代農業:
2004年09月号 52ページ~57ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
青森県横浜町
作目:
27
ナタネ+ダイズでダイズ増収効果も発揮
現代農業:
2004年09月号 60ページ~63ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
廣地祐生 JA戸出町営農センター
地域:
富山県高岡市
作目:
28
町の搾油所を訪ねる
現代農業:
2004年09月号 96ページ~98ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県浅川町
作目:
29
1500人のむらに1軒、地あぶら屋が生まれた
季刊地域:
2018年春号(No.33) 12ページ~15ページ
特集タイトル:
継業 むらに必要な職業 誰が、どう継ぐ?
上位タイトル:
搾油所
連載タイトル:
執筆者:
蔦木由佳/大村嘉正(撮影) ablabo.
30
いま、地あぶらが人気なわけ
季刊地域:
2018年春号(No.33) 16ページ~17ページ
特集タイトル:
継業 むらに必要な職業 誰が、どう継ぐ?
上位タイトル:
搾油所
連載タイトル:
執筆者:
編集部/大村嘉正(撮影)
31
手作りナタネ油で天ぷらを揚げてみました!
現代農業:
2004年09月号 58ページ~59ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小倉かよ(写真・文)
地域:
作目:
32
油がダメでも、田んぼは菜の花除草
現代農業:
2004年09月号 64ページ~66ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
岡初義
地域:
熊本県鏡町
作目:
33
搾油用ナタネ 育成が進む無エルシン酸品種
現代農業:
2004年09月号 66ページ~67ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
34
売れる、身体にいい、油も実も葉も画期的な転作健康作物
現代農業:
2004年09月号 68ページ~74ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
広島県福富町
作目:
35
エゴマ追加情報
現代農業:
2004年09月号 75ページ~75ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
36
本気でヒマワリ 油も搾れてムギも増収
現代農業:
2004年09月号 76ページ~82ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
島根県斐川町
作目:
37
万能油ツバキ 使い方いろいろ、搾りカスのセンチュウよけ効果も絶大
現代農業:
2004年09月号 84ページ~87ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
永田勝也
地域:
千葉県山武町
作目:
38
オリーブ 「搾りたて」を楽しむ簡単搾油法
現代農業:
2004年09月号 88ページ~91ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
柴田英明 香川県農業試験場小豆分場
地域:
香川県
作目:
39
アケビ油、70年ぶりに復活
現代農業:
2004年09月号 92ページ~93ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高橋新子 秋田県西木村役場
地域:
作目:
40
最近人気の「グレープシードオイル」を搾ってみたぞ
現代農業:
2004年09月号 94ページ~94ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
鹿児島県高尾野町
作目:
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