[食品加工場の経営管理の実際] 赤字経営の加工所の課題解決法:管理・運営の着眼点:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
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[経営管理の事例] 味噌,菓子,惣菜その他:役割分担の改善とリピーターを増やす新しいメニュー・加工品の開発で経営安定をめざす:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
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[食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性] ジュース製造機器の選択:搾汁機・充填機の省力化・効率化で加工賃を安く―精密機械メーカーによる農産加工の受託:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[米粉パン] 事例 白神こだま酵母米粉パン:地場産の米粉・小麦粉を白神こだま酵母で生かした米粉パン:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):5
[米粉パン] 事例 自家産超微細米粉パン:圃場整備をきっかけにスタートした加工部が米粉パンで活気づく:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):12
[米粉パン] 事例 酒米米粉パン:酒米の里で「山田錦」を使った米粉パン製造販売で地域に活力:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):6
[惣菜] 事例 塩こうじを使った野菜の発酵調味料や果実ソース:料理人・松下銀次郎とのコラボで味の技を蓄積して地域としても自立をめざす:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):12
[惣菜] 事例 山菜と野菜の混ぜご飯の素:農家に眠っていた保存食に光をあて山菜・野菜の加工:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[梅漬・梅干し] 酢味で健康食のイメージを広げるウメの各種加工品:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[ジュース・果汁] ■小さい加工施設立上げのポイント:加工方法と施設・資材>加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[ジュース・果汁] 生食用の糖度とうまさを生かすトマトジュース:長野県・小池手造り農産加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[ジュース・果汁] 手早い処理で色よく仕上げたリンゴジュース:長野県・小池手造り農産加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[味噌] こうじ菌選択が生きた黒ダイズ入り味噌:兵庫県・朝来農産物加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):8
[トマトケチャップ] 糖度が高く自然な甘さのある生食用トマトでつくるトマトケチャップ:長野県・小池手造り農産加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):5
[菓子類] 野菜の色を生かした緑黄色野菜入り三色まんじゅう:佐賀県・ふたさと農産加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ジャム・マーマレード] 原料の鮮度のよさを生かすイチゴのジャム・プレザーブほか:長野県・小池手造り農産加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):19
[ジャム・マーマレード] 事例 果樹園のジャム:自家栽培の果樹20種あまりを原料にした手づくりジャム加工:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):9
[オオムギ] 事例 オオムギ粉・粒:雑穀の多様な料理法を伝えて栽培者を増やしている“むらの粉屋”:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[サツマイモ] 事例 いきなり団子,芋チップス:原料サツマイモの効率利用をねらった加工品の製造販売によって,サツマイモ生産も安定拡大:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[ダイズ] 事例 黒ダイズ入り味噌:16年で生産量は10倍。通年出荷のおばあちゃんの手づくり味噌:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[ショウガ] ■桐島畑のジンジャーシロップ:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
ページ数(ポイント数):4
リンゴジュース 一級品の原料を当たり前に:月刊 現代農業:1993年01月号
ページ数(ポイント数):2
転作を女性の食業おこしのきっかけに:月刊 現代農業:1996年04月号
ページ数(ポイント数):6
250円タケノコ弁当を、毎朝待ってくれてる人がいる:月刊 現代農業:1999年08月号
ページ数(ポイント数):7
ただたっぷりの自然とかあさんの笑顔が村おこしの秘訣だった:月刊 現代農業:1999年09月号
ページ数(ポイント数):5
もちに 寿司に:月刊 現代農業:2001年12月号
ページ数(ポイント数):3
農家のための農産加工受託会社 小池手造り農産加工所のラベル・ビンの工夫:月刊 現代農業:2004年07月号
ページ数(ポイント数):6
特製もち米入りのおにぎり・玄米:月刊 現代農業:2004年12月号
ページ数(ポイント数):6
じつは難しいジャムの巻:月刊 現代農業:2004年12月号
ページ数(ポイント数):6
大規模稲作農家のキダチアロエ栽培:月刊 現代農業:2006年01月号
ページ数(ポイント数):6