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128
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31
切干し大根
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞野菜、山菜 276ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
32
切干し大根
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞大根 165ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
33
切干し大根、せん切り大根の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞大根の料理 63ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
34
切干し大根、せん切り大根の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞野菜、山菜 114ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
35
切干し大根の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞野菜、山菜 209ページ
執筆者：
尾上治子
執筆者所属：
地域：
寝屋川市
地域区分：
北河内（淀川流域）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
36
切干し大根とじんばの漬物
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞漬物 306ページ
執筆者：
原野千代子
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
37
切干し大根の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞野菜 288ページ
執筆者：
太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
38
切干し大根入り混ぜ飯
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞裸麦、小麦 81ページ
執筆者：
俵田秀子,内田啓子
執筆者所属：
地域：
玖珂郡錦町
地域区分：
山代の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
39
切干し大根の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞野菜 305ページ
執筆者：
皆田実知子
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
40
麦飯、味噌汁、漬物が基本――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞冬――霜月三夜から春の彼岸まで 14ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
41
たん貝と切干し大根の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞霞ヶ浦の魚貝類 127ページ
執筆者：
桜井明 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲敷郡桜川村
地域区分：
南部水田地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
42
凍み大根の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞野菜料理のいろいろ 179ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
43
たにしと切干し大根の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞川魚、貝類 270ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
44
特産野菜を生かした食事――尾張（稲沢）の食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 16.08ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
尾張（稲沢）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
45
ふきやたけのこで春を満喫――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞春――子どもは魚とり、つくし摘みを楽しむ 133ページ
執筆者：
村手登美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲沢市
地域区分：
尾張（稲沢）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
46
大根とどろいも、にんじんの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞野菜 175ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
47
野菜、山菜、漬物を上手に利用して――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――貯蔵した米、野菜をひたすら食いつなぐ日々 224ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
48
ひな祭り、春祭りの喜びと、さなぶりのごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――農作業はじめから田植えまで 237ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
49
めまき
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞海の魚貝、海草 265ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
50
麦飯と緑の野菜に活力がわく――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞春――家族総出で田植えに精出す 22ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
51
赤いお膳で年取り、七草には新米炊いておみ玉づくり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――いろりでもちをあぶりながらわら仕事 108ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
52
海と里の幸がかなでる食の二重奏――相馬（原釜）の食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
相馬（原釜）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
53
ゆでがに
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞魚貝類、海草類 324ページ
執筆者：
岡田眞貴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相馬市
地域区分：
相馬（原釜）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
54
がに味噌
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞魚貝類、海草類 324ページ
執筆者：
岡田眞貴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相馬市
地域区分：
相馬（原釜）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
55
大豆の利用
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
56
浮島大根とその利用
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 0.12ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
南部水田地帯
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
子どもがとってくるどじょう、うなぎも――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞春――彼岸から潅仏会まで 20ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
58
ごちそうつくりに忙しい田植え、小麦ぶち――晴食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞夏――田植えからお盆まで 24ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
59
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 51ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
60
しじみの身と干し野菜の炊き合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞川の魚貝 263ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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