[漬物] 色と香りを楽しむ桜の花漬:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[漬物] いつでも香りが楽しめ,加工素材にも使えるシソの実漬:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[漬物] 酒粕とからしで青臭さを除いたハヤトウリのピリット漬:新潟県・ドリーム岩塚:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[惣菜] 身近な素材を生かす佃煮:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[惣菜] ゴマの風味が生きる懐かしい味のしそ巻き: 群馬県・ふるさと餅工房おりづる:総菜>加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[納豆] 好みの市販納豆を種菌に使った家庭用納豆:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[テンペ] 発酵の度合いが味を左右するテンペ:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[干し柿] 加工方法と施設・資材::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):11
[アイスクリーム] 加工方法と施設・資材:乳製品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):23
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ハム・ソーセージづくりの基本工程とその原理:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■骨付きハムのつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ベーコンのつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■直火焼き若鶏むね肉のつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 仲間の育てた豚ローズポークで本物の味のソーセージづくり:茨城県・ウィマム:肉製品>加工作業の勘どころ:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[卵焼き] 加工方法と施設・資材:卵製品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[タラコ] 加工方法と施設・資材:水産製品>塩蔵品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[菓子類] とれたての粘性を生かすいも羊羹:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4
[サツマイモ] 事例 唐芋レアケーキ:決め手は直営農場の良質サツマイモをペーストにしての冷凍保存:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):12
[カエデ,カシワ,サクラ,シラカバなど] ■松葉,砂糖と水だけでつくる松葉サイダー:加工特性・加工用途>特徴的な製品とその製法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):4
肥育経営 F1(交雑牛)雌80頭・牛肉をレストラン販売 ○F1牛でサシ3をねらった大衆肉生産 ○ビールかす中心の自家配発酵飼料で低コスト ○レストラン+ペンションで自家産牛を売る 埼玉県小鹿野町 坂本正男:農業技術大系:畜産:肉牛
ページ数(ポイント数):12
高温処理による減酸促進:農業技術大系:果樹:カンキツ
ページ数(ポイント数):8
III 貯蔵法:農業技術大系:果樹:リンゴ
ページ数(ポイント数):5
〈ゴールデンデリシャス〉普通栽培・無袋 変則主幹形仕立て,草生栽培,少肥,薬剤摘果 秋田県平鹿郡 農事組合法人 金麓園:農業技術大系:果樹:リンゴ
ページ数(ポイント数):12
収穫と鮮度保持:農業技術大系:果樹:オウトウ
ページ数(ポイント数):5
〈石鎚・筑波など〉わい化仕立て 低温貯蔵長期販売 茨城県新治郡 兵藤保(49歳):農業技術大系:果樹:クリ
ページ数(ポイント数):10
貯蔵と追熟:農業技術大系:果樹:キウイ
ページ数(ポイント数):16
〈スダチ〉長期貯蔵 開心自然形 大型冷蔵庫で長期貯蔵,広い栽植間隔で作業性向上 徳島県神山町 橋本英和(39歳):農業技術大系:果樹:スダチ
ページ数(ポイント数):6
カーネーション 立枯病:防除総覧:花卉病害虫診断・防除編 [概要]
ページ数(ポイント数):6
野菜の貯蔵にはムロが一番:月刊 現代農業:1985年01月号
ページ数(ポイント数):1