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わかさぎの佃煮（山梨県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：漬物・佃煮・なめ味噌　ページ
　山中湖村は冬の寒さが厳しく、ひと昔前は山中湖が全面結氷していたため、湖の上は人々が通行したり、スケートができるほどでした。氷に穴を開けて糸を垂らし、わかさぎを釣る穴釣りは、村民にとって冬の大きな楽しみでもありました。たくさんとれるわかさぎはおいしくて安価な魚として、昔から佃煮のほか、天ぷら、フラ……
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実山椒の佃煮（大阪府）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：漬物・佃煮・なめ味噌　ページ
　府北部を占める豊能《とよの》地域では、山椒の木を自宅周りに植えている家が多く見られます。花山椒は4月下旬から5月上旬と、春の少しの間だけに丁寧に摘みとり、続いて5月から6月にかけては実山椒を集め、それらを佃煮にします。実山椒の佃煮は主として白いご飯のお供として食べられます。最近は和風パスタなどに……
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山ぶきの佃煮（奈良県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：野菜のおかず春から夏　ページ
　県全体で春になるとつくられる季節の味です。つくるのはたいてい春先、3～4月頃です。山ぶきは、家と田畑の間に流れる川の土手、山道の脇などでとれます。庭の果樹の根元、木陰になっているところにもよく生えています。普通のふきとは違って細いのが特徴で、山間部の直売所では6月上旬でも並んでいます。　佃煮は日……
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そのほか、注目の展示ブースが……　食育で元気になった美郷町
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食育活動　2009年09月号　75ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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対談　すべての高校・地域で導入したい「グリーンライフ」の学びの魅力と学習活動
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：「総合的な学習」をリードする新設科目　「グリーンライフ」の理念と実践
- 出典：農業教育　2003年12月号　4ページ
- 執筆者：上松信義／佐藤晋也
- 執筆者所属：前東京都立農産高等学校長／青森県立柏木農業高等学校教諭
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：10専門館：農業総合／こども
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江戸の食文化を生み出した江戸前の海と黒潮の食サイクル
- 食農教育
- 上位サブタイトル：江戸前の食の循環
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：江戸が教える食と環境の未来
- 出典：食農教育　2003年09月号　42ページ
- 執筆者：鈴木博美・近津経史
- 執筆者所属：東京・正則高等学校
- 地域：東京・正則高等学校　東京都　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：こども
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土手でみつけた自然を食べる
- 食農教育
- 上位サブタイトル：四季の食材を生かす
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：食育のすすめ方　6つの視点・18のプラン
- 出典：食農教育　2005年04月号　84ページ
- 執筆者：高堀愛香
- 執筆者所属：埼玉・メリー★ポピンズkids
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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桑の実
- 食農教育
- 上位サブタイトル：図解
- 連載タイトル：何でも食べてみよう！　第20回
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2007年07月号　14ページ
- 執筆者：絵と文・金成泰三
- 執筆者所属：イラストレーター
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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豊かな山の幸を次世代に伝える「山菜採り遠足」
- 食農教育
- 上位サブタイトル：カラー口絵
- 連載タイトル：郷童《さとわらべ》　ふるさとに育つ子どもたち(8)
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2007年07月号　69ページ
- 執筆者：写真・文　岡本央
- 執筆者所属：
- 地域：島根県　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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静岡県富士宮市の実践　地元産の新米で自分でつくる「おむすび給食」
- 食農教育
- 上位サブタイトル：食育・学校給食
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2007年11月号　114ページ
- 執筆者：西村良平
- 執筆者所属：地域資源研究会
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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ぼくらのこづかい稼ぎ　アイデア集
- 食農教育
- 上位サブタイトル：中扉
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：特集1　畑が好き家族が好き　農業少年大集合！
- 出典：食農教育　2011年05月号　45ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
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［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］米粉パン・小麦粉パン，味噌，和菓子，洋菓子，ジャム，漬物・佃煮［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：各種加工品を軸とした地域的取組み＞地元の農業資産と伝統を生かした加工品の開発・普及で，地域活性化を目指す女性グループ
- 執筆者：谷口美智子／編集部
- 執筆者所属：京・流れ橋食彩の会
- 地域：　京都府八幡市　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
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［品質保持，衛生管理，包装］加工品の品質変化の要因と品質保持技術［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：品質変化と品質保持，衛生管理
- 執筆者：石谷孝佑
- 執筆者所属：国際農林水産業研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［佃煮・甘露煮・飴煮］アユの木の芽だき［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞調味加工品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：岡弘康
- 執筆者所属：愛媛県工業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
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［佃煮・甘露煮・飴煮］儀助煮［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞調味加工品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：岡弘康
- 執筆者所属：愛媛県工業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
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［海苔］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
- 執筆者：大房剛
- 執筆者所属：元山本海苔研究所所長
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［パセリ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：酒井俊昭／川端晶子
- 執筆者所属：武蔵野種苗株式会社／東京農業大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［サンショウ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
79
［クリタケ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：増野和彦
- 執筆者所属：長野県林業総合センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［クロアワビタケ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：比嘉享
- 執筆者所属：沖縄県林業試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
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［シイタケ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：古川久彦
- 執筆者所属：日本特用林産振興会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：14専門館：
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［ニオウシメジ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：比嘉享
- 執筆者所属：沖縄県林業試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
83
［イノシシ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：久家美奈
- 執筆者所属：しまねの味開発指導センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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［牛（肉牛）］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：高橋政義
- 執筆者所属：農業技術研究機構畜産草地研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
85
［イワシ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：滝口明秀／八並一寿
- 執筆者所属：千葉県水産研究センター／玉川大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
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［フナ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：井口恵一朗
- 執筆者所属：水産総合研究センター中央水産研究所上田庁舎
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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レシピ　つくってみよう
- 食農教育
- 上位サブタイトル：のら部
- 連載タイトル：部長より
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2014年6月号　80ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
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捨てる部分にこそ最高の味
- 現代農業：1986年03月号　78ページ～81ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：村上先生が教える最高のぜいたく料理集（上）
- 執筆者：村上昭子　
- 地域：　　
- 作目：
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捨てる部分にこそ最高の味
- 現代農業：1986年05月号　96ページ～101ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：村上先生が教える最高のぜいたく料理集（下）
- 執筆者：村上昭子　
- 地域：　　
- 作目：
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ササびたし
- 現代農業：1986年09月号　36ページ～37ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：川に遊ぶ（2）
- 執筆者：芦原修二（絵と文）　
- 地域：　　
- 作目：