検索結果：317件のデータが見つかりました。

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れんこんのおつゆ（石川県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：汁もの　62ページ
　金沢産のれんこんは加賀れんこんと呼ばれ、加賀野菜を代表する食材です。でんぷん質が多く、太く肉厚で粘りが強いのが特徴。8月下旬に収穫される最初のものはシャキシャキ感が強く、新れんこんと呼ばれます。8月から翌年5月まで長期出荷され、ほぼ一年中購入できます。家庭では煮物をはじめ天ぷら、酢の物やちらしず……
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辛子れんこん（熊本県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：年取りと正月の料理　101ページ
　熊本県の郷土料理で、正月、盆、祭りなどで食べられています。下ゆでしたれんこんに麦味噌と辛子を混ぜた辛子味噌を詰め、卵黄やクチナシ、ウコンなどで黄色く着色した衣をつけて丸ごと揚げ、5～8㎜の輪切りにして食べます。調味料は何もつけません。れんこんのシャキシャキ感と辛子味噌のツンとした辛味がきいた料理……
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村中で盛大に行なう弁天祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞秋――八朔から弁天祭りまで　244ページ
- 執筆者：大塚淑千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿島郡波崎町　
- 地域区分：鹿島灘沿岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
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箱ずし［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞すしのいろいろ　103ページ
- 執筆者：今枝満子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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【小学校・四年】えっレンコンも育てるの？ここまでやるか「究極の岡山ずし」づくり
- 食農教育
- 上位サブタイトル：徹底研究「総合的な学習の時間」の授業づくり
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2000年05月号　64ページ
- 執筆者：三宅恵子／守安猛之／襟立光衣
- 執筆者所属：岡山県寄島町立寄島小学校
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：10専門館：こども
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のっぺ［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞野菜、山菜、きのこ　45ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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玉津島［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞野菜料理のいろいろ　72ページ
- 執筆者：小野淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市　
- 地域区分：堀川端、清州越商家の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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糯米藕（ヌオミーオ）［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞晴れの日の食べもの　49ページ
- 執筆者：仙賀松雄
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：華僑・楊家の中国料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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酢れんこん［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞野菜　135ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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焼きれんこん［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞炒めもの、練りもの、その他　58ページ
- 執筆者：井上寿子
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市　
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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レンコン
- 食農教育
- 上位サブタイトル：野菜別加工法
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（2）野菜　　149ページ
- 執筆者：岩城由子
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：3専門館：こども
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孫がいなけりゃ借りてこい!?　食の継承は「三世代」が集まる場から始まる
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：特集　楽しく自然に「食事バランス」
- 出典：食育活動　2009年03月号　36ページ
- 執筆者：戸田耿介
- 執筆者所属：兵庫県・いのちをつなぐ食育の会
- 地域：兵庫県　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
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冷え、痛み、咳　野菜、食べもので治す！（2）
- 現代農業：1992年05月号　144ページ～146ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：飯塚明夫（撮影）　
- 地域：　　
- 作目：
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レンコンを食害するマメコガネを「おとり作物」使って一網打尽
- 現代農業：1995年06月号　120ページ～122ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：防除プロたちの目のつけどころ農薬の効かせ方
- 連載タイトル：
- 執筆者：薮哲男　石川県農総試病理昆虫科
- 地域：　　
- 作目：
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レンコンのタルタルソース和え
- 現代農業：2008年01月号　304ページ～305ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：産地農家の食卓レシピ（37）
- 執筆者：鈴木ミツ　
- 地域：新潟県長岡市　　
- 作目：
76
石灰チッソ＋太陽熱消毒でフザリウム菌を撃退
- 現代農業：2009年6月号　264ページ～267ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：2009年版　困った病害虫対策相談室
- 連載タイトル：
- 執筆者：沢田英司　徳島県農林水産総合技術支援センター
- 地域：徳島県　　
- 作目：
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「地域会社」勤務兼、里山の遊休田でレンコンづくり
- 季刊地域：2021年冬号（No.44）　39ページ～39ページ
- 特集タイトル：兼業農家・多業農家が増殖中！
- 上位タイトル：兼業・多業の組み合わせ方
- 連載タイトル：
- 執筆者：野尻ちさと　
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縦横に流れる河川からの贈り物で――尾張水郷の食［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　16.06ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：尾張水郷
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞魚の料理いろいろ　48ページ
- 執筆者：田辺愛子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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あっ！　微生物が見える
- 現代農業：1993年01月号　59ページ～65ページ
- 特集タイトル：茨城玉川農協が韓国のすごい技術を見た、聞いた
- 上位タイトル：地元を発酵させてもうける
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：　　
- 作目：
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農場めぐりツアーに参加してみました
- 季刊地域：2010年春号（No.1）　24ページ～25ページ
- 特集タイトル：農産物デフレ――適正価格を地域から
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：おおいまちこ／祖敷大輔（イラスト）／岡本央（撮影）　
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農業生産環境調査にみる窒素施肥の実態
- 技術大系
- サブタイトル：土壌の性質と活用＞VI　土壌汚染，環境問題と土壌管理＞耕地と土壌汚染，環境問題
- 執筆者：西尾道徳
- 執筆者所属：筑波大学
- 地域：　　
- 作目：土壌施肥編ページ数（ポイント数）：9専門館：農業総合
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千葉県（地方品種）
- 技術大系
- サブタイトル：地方品種
- 執筆者：酒井俊昭
- 執筆者所属：千葉県農林部農業改良課
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：7専門館：農業総合
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酢ばす［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞野菜を使った汁ものやおかず　95ページ
- 執筆者：古田久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：大里郡岡部町　
- 地域区分：大里・児玉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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がんもどき［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞「かめや」の大豆加工品　182ページ
- 執筆者：黒澤美智子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：上尾市　
- 地域区分：北足立台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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はすの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞野菜　233ページ
- 執筆者：中村元一小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：加須市　
- 地域区分：東部低地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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はすのしら煮［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞野菜、野草　316ページ
- 執筆者：高橋美緒子
- 執筆者所属：
- 地域：印旛郡栄町　
- 地域区分：利根川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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混ぜ飯［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞ごはん　176ページ
- 執筆者：黒澤美智子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：葛飾区金町　
- 地域区分：水郷・葛飾の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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はす根の味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞漬物　56ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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煮あえ［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞野菜、野草、きのこ　110ページ
- 執筆者：今枝満子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども