群馬県は清流が多く、鮎がよくとれます。昔から利根川上流や碓氷《うすい》川上流などには夏の期間だけ営業する「簗《やな》」と呼ばれる食事処があり、簗漁でとれた新鮮な鮎を調理して食べさせてくれました。一般に「簗」というと鮎をとる仕掛けをさし、川の中に設置した竹や木のすのこ状の台で泳いできた鮎を捕まえる……