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221
件のデータが見つかりました。
91
おひたし
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞建長寺の添菜と漬物 57ページ
執筆者：
藤井宗哲 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
古都鎌倉の味
内容区分：
建長寺雲水の日常食と行事食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
92
精進揚げ
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞建長寺の添菜と漬物 57ページ
執筆者：
藤井宗哲 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
古都鎌倉の味
内容区分：
建長寺雲水の日常食と行事食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
93
おあつもの
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞行事と晴れの食べもの 50ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
行事と晴れの日の食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
94
野菜、山菜・野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 115ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
95
澄まし雑煮
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞精進料理の心と技法 309ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
雲水の食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
96
身延山宿坊の精進料理
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 0.17ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
97
湯葉の吸いもの
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞身延山の湯葉と精進料理 161ページ
執筆者：
早川智美子
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
98
白あえの湯葉包み揚げ
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞身延山の湯葉と精進料理 161ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
99
毎日、野菜の種類がかわる料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞春――ふきやたけのこ、いさきが出回る季節 33ページ
執筆者：
鈴木和 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
名古屋の四季と食事
内容区分：
紙漉町勤め人の四季と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
100
お月見や誕生日を家族で祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞秋――公設市場においしい漬物が並ぶ季節 40ページ
執筆者：
鈴木和 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
名古屋の四季と食事
内容区分：
紙漉町勤め人の四季と食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
101
巻きずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんもののいろいろ 136ページ
執筆者：
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
102
パン食と麦ごはんの二本立てではじまる一日――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――一年中外国人が出入りする活気ある店 42ページ
執筆者：
岩田フク子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場綿易商の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
103
さっぱり浅漬でお茶漬さらさら――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――蒸し暑さを吹きとばす夏祭り 118ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
104
夏祭りははもづくし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――蒸し暑さを吹きとばす夏祭り 120ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
105
たちうおの塩焼きに土しょうがを添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――まつたけからはじまる食欲の秋 122ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
106
ずいきの巻きずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんもの 168ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
107
嘘つき豆腐でしめくくり、白味噌雑煮で正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――桐の板に囲まれて仕事に励む日々 68ページ
執筆者：
伊吹詮子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
城下町鳥取の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
108
野草、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 230ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
うなぎのかば焼き、茶漬、きも吸い
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞川や池、田んぼの魚貝類 216ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
110
春──くどき歌の聞こえる田植えのころ
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 194ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
111
きすの澄まし汁
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞魚貝、海草 43ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
112
割干しのはりはり
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞大根を中心にした料理 105ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
113
とれたての小麦でつくる、うどんやだんご――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞夏――田植えに汗を流し、盆を迎える 265ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
114
具飯
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ごはん 252ページ
執筆者：
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
115
しいたけが香る山里で味わうししの骨汁、鹿肉の味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 108ページ
執筆者：
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
116
ゆっくり煮含めた山菜は春の命――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞春――なばとりに精出すほた場にうぐいすの声 21ページ
執筆者：
高橋芳子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
117
山菜・野草、なば
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 223ページ
執筆者：
肥後克子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
小林市
地域区分：
霧島北麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
118
きすのお澄まし
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞その他の魚介類の食べ方 42ページ
執筆者：
兒玉昌子
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
119
茶わん蒸し
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞肉類、卵 46ページ
執筆者：
兒玉昌子
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
120
かきまぶり
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞すしのいろいろ 43ページ
執筆者：
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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