地域の産業と暮らしを支える特産物開発と学校開放講座:農業教育:1989年12月号
ページ数(ポイント数):6
学習意欲を喚起し、農業本来の姿に気づかせる「国語」の授業とその発展:農業教育:1997年06月号
ページ数(ポイント数):10
手で食べるのはお行儀が悪いの?体験・実感から「外国の食文化」を学ぶ:食農教育:2000年05月号
ページ数(ポイント数):10
給食を食べごとに(5) 食育:食農教育:2009年01月号
ページ数(ポイント数):1
[食品加工の現代的意義と展開手法] 岩手県・世嬉の一酒造・一関ミート:「いわて蔵ビール」の立ち上げから「食のむら」構想へ:加工を軸とした地域形成の展開手法>異業種提携による展開:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):12
[地域条件を生かす経営戦略] ■中山間地における地鶏生産と鶏肉加工:地域資源タイプからみた経営戦略>養鶏:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[営業許可,各種関連法令] 加工品目の展開と営業許可:食品衛生関連法令と営業許可:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[品質保持,衛生管理,包装] 加工品の品質変化の要因と品質保持技術:品質変化と品質保持,衛生管理:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[排水・廃棄物の処理と有効利用] 主要加工品別にみた加工工程ごとの廃棄物とその処理:廃棄物別・業種別・加工品別にみた廃棄物処理の実態:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):19
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■仕入れ価格(卸し価格)の見方:肉製品>製品開発の着眼点>生産・消費動向と着眼点>農村加工の着眼点:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■上手な肉の選び方:肉製品>素材選択と製品開発>素材選択>主原料の選択:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■直火焼き豚のつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ベーコンのつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■手づくりウインナーソーセージのつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):11
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■豚ひき肉だけでつくるボイルドサラミソーセージ:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ミートローフのつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ハンバーグソース(デミグラスソース)のつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■直火焼き若鶏むね肉のつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 仲間の育てた豚ローズポークで本物の味のソーセージづくり:茨城県・ウィマム:肉製品>加工作業の勘どころ:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 手づくりソーセージ:肉製品>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 自然流(じねんりゅう)イノシシ・シカの燻製:肉製品>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[茹で卵・温泉卵] 製品開発の着眼点:卵製品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[サケ] 製品開発の着眼点:水産製品>燻製品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[シカ] ■害獣を生かした丹波ブランドのシカ肉加工:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[羊(めん羊)] 事例 ラム精肉,羊毛,血液,ソーセージ:400頭の羊専業経営を支える精肉,羊毛,血液,ソーセージの加工販売と出張料理講習:食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
ページ数(ポイント数):9
世界の畜産(7):農業技術大系:畜産:畜産基本編
ページ数(ポイント数):1
III 多頭化,近代化する畜産-農基法以後(2):農業技術大系:畜産:畜産基本編
ページ数(ポイント数):23
肥育経営 F1(交雑牛)雌80頭・牛肉をレストラン販売 ○F1牛でサシ3をねらった大衆肉生産 ○ビールかす中心の自家配発酵飼料で低コスト ○レストラン+ペンションで自家産牛を売る 埼玉県小鹿野町 坂本正男:農業技術大系:畜産:肉牛
ページ数(ポイント数):12
IV 豚の改良:農業技術大系:畜産:豚
ページ数(ポイント数):5