[ハム・ソーセージ・ベーコン] 経営・生産計画:肉製品>製品開発の着眼点:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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[ハム・ソーセージ・ベーコン] 新商品開発例:肉製品>素材選択と製品開発:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ロースハムのつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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[ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 直火燻煙ハム・ソーセージ:肉製品>息子の食肉加工マイスターの技と父の養豚技術で創造する農業の6次産業化:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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一貫経営での飼育技術(1):農業技術大系:畜産:豚
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肥育経営での飼育技術:農業技術大系:畜産:豚
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一貫経営・母豚110頭 ○踏込み豚舎で省力管理,尿処理不要 ○肉豚の雌雄別飼いで上物率向上 ○手づくりハム加工も手がける高付加価値生産 新潟県新潟市 長井由勝(54歳):農業技術大系:畜産:豚
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イノブタ*飼育技術の基礎:農業技術大系:畜産:中小家畜
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6人の養豚農家がつくったハム工場:月刊 現代農業:1988年02月号
ページ数(ポイント数):6
資金、資格、加工技術なしでも委託加工ならハム、ソーセージがつくれる:月刊 現代農業:1995年09月号
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つくったハムはどう売るかが問題だ:月刊 現代農業:1995年12月号
ページ数(ポイント数):4
モモ肉を1本丸ごと使い切る 自家製生ハムのススメ:季刊地域:2013年11月号
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付2 JA高崎ハムのプレゼン資料例:農村文化運動:2005年04月号
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多面的な「農」の世界への「あらゆる挑戦」で農高復活と教育力アップ:農業教育:2004年12月号
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[顧客開拓と安定販売] ハム・ソーセージ:無添加(低添加)製品の製造と交流顧客獲得/三重県・伊賀の里もくもく手づくりファーム:加工品別の戦略>畜産加工品:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 燻煙・スモーク:保蔵操作と機器選択>乾燥:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[ハム・ソーセージ・ベーコン] カラーページ 肉製品―ハム・ソーセージの加工:肉製品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 食品衛生法と営業許可:肉製品>製品開発の着眼点:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 素材選択:肉製品>素材選択と製品開発:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 包装方法:肉製品>加工方法と施設・資材:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 製品の保存,輸送:肉製品>加工方法と施設・資材:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 表示その他:肉製品>加工方法と施設・資材:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[シカ] ■フランスのジビエ料理でのシカ肉利用:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
ページ数(ポイント数):8
日本短角種もも肉の利用を促進するための加工技術:農業技術大系:畜産:肉牛
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発育生理:農業技術大系:畜産:豚
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飼料用米給与豚肉に対する消費者受容:農業技術大系:畜産:飼料作物
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