なすとにしんとなんきんの味噌煮:日本の食生活全集:奈良の食事 [概要]
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ずいきの煮もの、ずいきのおひたし:日本の食生活全集:奈良の食事 [概要]
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[惣菜] 食文化・伝統技術に学ぶ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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[ニシン] 素材選択と製品開発:水産製品>塩蔵品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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[ニシン] 加工方法と施設・資材:水産製品>塩蔵品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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有機質肥料と施肥法:農業技術大系:土壌施肥:施肥の原理
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へそ大根の煮物(福島県)日本の家庭料理:
凍み大根の煮しめ(宮城県)日本の家庭料理:
昆布巻き(富山県)日本の家庭料理:
きっこうし漬け(新潟県)日本の家庭料理:
煮しめ(岩手県)日本の家庭料理:
お田植えの煮物(長野県)日本の家庭料理:
昆布巻き(福井県・秋祭り)日本の家庭料理:
開拓の地に生きることは、その地の自然とともに生きること――道東十勝の食(秋):日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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歴史と伝統の拠点――道南松前の食:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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正月もちは「きびをまじえて白金、黄金」――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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豆入りきび飯とにしんの塩焼き――日常の食生活:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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夏――にしん粕とこんぶが浜一面に:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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三度の年取りにもちを搗く――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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春――男はにしん漁場へ、女は山畑へ:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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やりいかの刺身とふき三平――日常の食生活:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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風呂敷もちやべこもちつくり――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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赤飯や煮しめの祭礼とお盆――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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短い秋の十五夜、えびす講、太子講――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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基本食の成り立ちと料理の手法――米はすべて購入し、馬鈴薯、かぼちゃで補う:日本の食生活全集:北海道の食事 [概要]
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