ヘルシー料理「テンペ」を村の特産に:月刊 現代農業:1998年11月号
ページ数(ポイント数):4
第四章 テンペのもつ可能性:農村文化運動:2001年04月号
ページ数(ポイント数):9
[テンペ] ダイズの味を生かした「冷蔵食品」テンペ:長野県・小池手造り農産加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[テンペ] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):6
第一章 アジアの食文化の基礎をつくった発酵大豆:農村文化運動:2001年04月号
ページ数(ポイント数):17
[テンペ] 発酵の度合いが味を左右するテンペ:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):10
人気上昇中!テンペの巻:月刊 現代農業:2005年01月号
ページ数(ポイント数):6
[テンペ] 加工方法と施設・資材::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[テンペ] テンペ味噌:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):1
[テンペ] 事例 テンペ:発酵で栄養価が高まるテンペ加工を転作ダイズに活用:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
小池さんもオススメ テンペ料理のレシピ:月刊 現代農業:2005年01月号 △
ページ数(ポイント数):1
テンペ:おもしろふしぎ食べもの加工:
ページ数(ポイント数):2
一、「小さな加工」の個性を生かす経営戦略の着眼点と実際:農村文化運動:2007年01月号
ページ数(ポイント数):19
豊かにまとめる 全国情報を生かして地域情報を引き出す:食農教育:2000年10月号
ページ数(ポイント数):4
つくってくらべよう アジアの納豆文化:食農教育:2001年09月号
ページ数(ポイント数):8
[食品加工の現代的意義と展開手法] 世界各地にみる食品加工の知恵:食品加工の歴史・地域性と農村加工:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[テンペ] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[ダイズ] 加工の歴史・動向と農村加工::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):14
目に見える菌!? ハンペンをさがせ!:のらのら:2015年12月号
ページ数(ポイント数):4
小池さんのテンペの作り方:月刊 現代農業:2005年01月号 △
ページ数(ポイント数):1