[ダイズ] 事例 黒ダイズ入り味噌:16年で生産量は10倍。通年出荷のおばあちゃんの手づくり味噌:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[ナタネ] 《油用ナタネ》::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[食品加工の現代的意義と展開手法] 島根県弥栄村:「醸造の里」構想の展開:加工を軸とした地域形成の展開手法>地域内連携による展開:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[地域条件を生かす経営戦略] 障害者就労支援施設:宮城県・はらから福祉会:経営主体タイプからみた経営戦略:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):14
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 味噌:各種加工品を軸とした地域的取組み>塩分11%の現代風豆味噌で地域のダイズ生産・加工を活性化,直売所も開設:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 農家レストラン田舎の親戚 香想庵:農村・農家レストランの展開>酪農家のジェラートショップから,食のあり方を語り伝える農家レストランへ:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[顧客開拓と安定販売] 醤油:地域特産品しろ醤油の販売戦略/愛知県・日東醸造:加工品別の戦略>調味料類:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[顧客開拓と安定販売] 弁当:老人給食(福祉弁当)事業の取組み/福岡県・糟屋郡高齢者福祉事業団:加工品別の戦略>惣菜その他:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[顧客開拓と安定販売] 小売店:東京都・金澤米店:流通業者・組織との取引き>地域食品加工品に求められる内容:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性] 農産加工に適した副素材(調味料)の選択:素材の選択と加工技術:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 油ちょう:加工操作と機器選択>加熱:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[食品加工に生かす健康情報] マンガン:植物のマンガン不足は油脂品質を悪化―コレステロール低下は寿命を縮める:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[排水・廃棄物の処理と有効利用] 各種有機性廃棄物の特性と利用:農村加工における廃棄物の処理・利用の実際>堆肥・肥料:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[排水・廃棄物の処理と有効利用] 醤油かす:農村加工における廃棄物の処理・利用の実際>飼料:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[そば] 食品としての価値と製品開発:製品開発の着眼点:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):4
[米粉パン] 事例 自家製粉米粉パン:「住みよい農村」を目指す集落営農組織が,加工を軸に経営の安定拡大:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):9
[漬物] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):22
[豆乳] 加工方法と施設・資材::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[豆乳] 事例 豆乳入りアイスクリーム:転作ダイズ,規格外イチゴ,自生のヨモギを生かして豆乳アイスクリームに:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[豆腐・豆腐加工品] 丹波ヤマノイモを生かしたひろうす(がんもどき):兵庫県・松井食品:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4