北海道で大豆栽培が始まったのは江戸時代のことで、道南で栽培されていたという記録があります。その後、道央、十勝へと栽培は広がり、現在は空知、十勝、上川地域を中心に栽培され、生産量は全国1位を誇ります。 大豆は多くの家庭で保存されており、同じく北海道の産物である昆布と一緒に煮て、日持ちのする常備菜を……