[バター] 乳酸菌の種類を変えて活力を維持する発酵バター:群馬県・神津牧場:乳製品>加工作業の勘どころ:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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[ハム・ソーセージ・ベーコン] カラーページ 肉製品―ハム・ソーセージの加工:肉製品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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[ハム・ソーセージ・ベーコン] 生産・消費動向と着眼点:肉製品>製品開発の着眼点:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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[ハム・ソーセージ・ベーコン] 経営・生産計画:肉製品>製品開発の着眼点:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 手づくりソーセージ:肉製品>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 伊豆沼ハム,ソーセージ,伊達の純粋赤豚の精肉:肉製品>「農業は食業」を理念に,原料から加工販売までの地域一貫体系:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
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大麦とサツマイモでじっくり育てた「うまさ」で豚肉産直:月刊 現代農業:1993年02月号
ページ数(ポイント数):4
はじめは、団地に出向いて調理して肉の注文とり:月刊 現代農業:1993年08月号
ページ数(ポイント数):5
加工場は黒字に 直営養豚場を軌道にのせたい:月刊 現代農業:1995年02月号
ページ数(ポイント数):4
つくったハムはどう売るかが問題だ:月刊 現代農業:1995年12月号
ページ数(ポイント数):4
肉と肥料、自給の逸品 ソーセージと鶏ふん:月刊 現代農業:1996年09月号
ページ数(ポイント数):4
アジア―ソバ原産地食めぐり:月刊 現代農業:1998年01月号
ページ数(ポイント数):2
肉を加工してみよう くん製:こだわり食品(1)肉:
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きのうの晩ごはんから「ウンチ」のはなしまで:自然教育活動:1994年02月号
ページ数(ポイント数):4
地域の産業と暮らしを支える特産物開発と学校開放講座:農業教育:1989年12月号
ページ数(ポイント数):6
町・大学と連携して地域を興す 魅力ある農産・乳肉加工品の開発と生産販売:農業教育:2008年11月号
ページ数(ポイント数):12
社会人・教員も一緒に学ぶ、社会人講師による「グリーンライフ」の授業づくりと探究:農業教育:2009年11月号
ページ数(ポイント数):10
講座に学んで、園児と「竹筒ごはん」をつくりました:食農教育:2002年11月号
ページ数(ポイント数):4
農高生が先生になる異世代お料理交流会:食農教育:2007年04月号
ページ数(ポイント数):4
家庭 教えて藤本先生! おにぎりでどんな授業ができますか?:食農教育:2009年01月号
ページ数(ポイント数):4
[食品加工の現代的意義と展開手法] 岩手県・世嬉の一酒造・一関ミート:「いわて蔵ビール」の立ち上げから「食のむら」構想へ:加工を軸とした地域形成の展開手法>異業種提携による展開:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):12
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 坂本牧場 ぎゅうや:農村・農家レストランの展開>肥育農家が直売。B2ランクでも十分に満足できる牛肉を提供できる:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):12
[食品加工における販売戦略] 加工食品のトレーサビリティの実際と留意点:販売戦略と加工品の安全・安心:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):11
[販売戦略の事例] ソーセージ:良質原料,増量材・添加物なしの製品をこだわりの消費者組織へ直売:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[微生物を生かした食品製造] 乳酸菌および乳酸発酵とその利用:乳酸菌の利用:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):22
[品質保持,衛生管理,包装] 加工品の品質変化の要因と品質保持技術:品質変化と品質保持,衛生管理:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[排水・廃棄物の処理と有効利用] 主要加工品別にみた加工工程ごとの廃棄物とその処理:廃棄物別・業種別・加工品別にみた廃棄物処理の実態:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):19
[そば] 食文化・伝統技術に学ぶ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):6
[漬物] スパイスは控えめ重石は強め畜産加工品に合うサワークラウト:神奈川県・小清水正美:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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