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153
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61
ハスの向こうにふるさとが見える 「食生活学習教材」をジョイント授業で活用
食農教育
上位サブタイトル：
活用実践〈小学生〉
連載タイトル：
特集タイトル：
文部科学省「食生活学習教材」活用実践集 食生活を考えよう―体も心も元気な毎日のために
出典：
食文化活動 2003年09月号 50ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
江戸川区立二之江《にのえ》第二小学校（現・江戸川区立新堀《にいぼり》小学校）学校栄養職員・岡野美智子 東京都
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
62
こんなにたくさんケナフ料理（図解）
食農教育
上位サブタイトル：
小特集 図解 学校でできる 素材加工アラカルト 【ケナフ】
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2000年10月号 110ページ
執筆者：
居川幸三
執筆者所属：
滋賀県湖北町立湖北中学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
63
ワクワク ドキドキ ミミズ実験記
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 ミミズ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2003年03月号 88ページ
執筆者：
麻生川敦
執筆者所属：
宮城県蔵王少年自然の家
地域：
宮城県
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
64
おいしい野菜はどこで見分ける
食農教育
上位サブタイトル：
交流のひろば
連載タイトル：
今月の『現代農業』から
特集タイトル：
出典：
食農教育 2005年11月号 80ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
65
素材研究●教材への切り口 ウメ
食農教育
上位サブタイトル：
中扉
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年07月号 9ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
66
図解 学校でできるウメのおやつ
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 ウメ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年07月号 12ページ
執筆者：
古川弘子
執筆者所属：
東京・江戸川区立松本小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
67
キイチゴ
食農教育
上位サブタイトル：
図解
連載タイトル：
何でも食べてみよう！ 第15回
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年09月号 130ページ
執筆者：
絵と文・金成泰三
執筆者所属：
イラストレーター
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
68
リンゴのゼリー
食農教育
上位サブタイトル：
図解
連載タイトル：
ふるさとのおやつ（9）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年09月号 132ページ
執筆者：
絵と文 もとくにこ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
69
自校炊飯 元祖ごはん給食！ 元熱塩加納村・栄養士が語る 「新天地でも一回増やしました」
食農教育
上位サブタイトル：
私はこうして増やしました
連載タイトル：
特集タイトル：
特集2 増やすぞ！ ご飯給食
出典：
食農教育 2009年05月号 84ページ
執筆者：
坂内幸子
執筆者所属：
福島・下郷町学校給食共同調理場 栄養教諭
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
70
給食で出る 牛乳パック、ゼリー容器を利用して安いカップを補強！
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集2 授業や行事が盛り上がる！ ホットプレート料理
出典：
食農教育 2009年07月号 91ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
71
私のおすすめシンプルメニュー
食農教育
上位サブタイトル：
生活者の視点で
連載タイトル：
特集タイトル：
特集2 発想転換！ 給食メニューをシンプルに
出典：
食農教育 2010年05月号 88ページ
執筆者：
峯岸さゆり／田路永子／奥 瑞恵／土屋久美
執筆者所属：
栃木・宇都宮市立城山西小学校／兵庫・ちくさ学校給食センター／兵庫・芦屋市立浜風小学校／福島・本宮方部学校給食センター
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
72
蔵王のおばあちゃん直伝！ 麦芽あめづくり
食農教育
上位サブタイトル：
たべる
連載タイトル：
特集タイトル：
特集1 育てやすくて食べて楽しい 麦をまこう！
出典：
食農教育 2010年11月号 6ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
宮城県
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
73
もっと知りたい！ ミニトマトのひみつ
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2011年03月号 46ページ
執筆者：
イラスト：陳崎草子（次頁の上も）
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
74
［地域条件を生かす経営戦略］ 大型果樹加工・リンゴ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
執筆者：
川村光幸
執筆者所属：
青森県農業会議
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
75
［顧客開拓と安定販売］ 移動販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
販売ルート別の戦略＞地域における販売ルート
執筆者：
片岡芙佐子
執筆者所属：
有限会社カントリー・グレイン
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
76
［経営管理の事例］ ジュース，ジャム，ドレッシングなど
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
どんぶり勘定，グループ員への課税問題を法人化で解決，見通しのよい経営を実現
執筆者：
西村良平
執筆者所属：
地域資源研究会
地域：
鹿児島県加治木町
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
77
［品質保持，衛生管理，包装］ 加工品の品質変化の要因と品質保持技術
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
石谷孝佑
執筆者所属：
国際農林水産業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
78
［新用途米粉（米穀粉）］ ■新規需要を創出するための米粉加工
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
製品開発の着眼点＞食品としての価値と製品開発＞食品としての価値
執筆者：
大坪研一
執筆者所属：
新潟大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
79
［こんにゃく］ 事例 さしみこんにゃくほか
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
「ばたねり」の伝統的製造法にこだわりつつ，ゼリーやジュースも開発
執筆者：
滝口強
執筆者所属：
群馬県工業試験場
地域：
群馬県下仁田町
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
80
［漬物］ 色と香りを楽しむ桜の花漬：神奈川県・小清水正美
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小清水正美
執筆者所属：
神奈川県農業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
81
［納豆］ 納豆を利用した各種加工品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
渡辺杉夫
執筆者所属：
鈴与工業株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
82
［寒天］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞藻類加工品
執筆者：
柴克宏・埋橋祐二・宮下博紀・小島正明
執筆者所属：
伊那食品工業株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
83
［菓子類］ ゼリーや錦玉，飲用にも使える梅果汁シロップ：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
愛知県
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
84
［イネ］ ■米のゲル製品「お米のジュレーゼ」
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
田邉守
執筆者所属：
有限会社澤田農産
地域：
千葉県睦沢村
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
85
［コンニャク］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
滝口強／内田秀司
執筆者所属：
群馬県工業試験場／群馬県農業試験場こんにゃく分場
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
86
［タマネギ］ ■酵素処理によるタマネギエキスの製造とその加工品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
槇賢治
執筆者所属：
北海道立食品加工研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
87
［ニガウリ］ 事例 乾燥ニガウリ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
価格の下がる夏場のニガウリを乾燥加工で生かす
執筆者：
西郷明美
執筆者所属：
吉田町役場経済課
地域：
鹿児島県吉田町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
88
［マクワウリ・メロン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
森下昌三
執筆者所属：
農林水産省野菜・茶業試験場久留米支場
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
89
［アキグミ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
90
［アケビ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
間瀬誠子
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
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