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671
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301
「りんご型肥満」の方は要注意!! 話題の「メタボリックシンドローム」
食農教育
上位サブタイトル：
インタビュー
連載タイトル：
特集タイトル：
いま〈働き盛り世代〉の食育を問う――脱・メタボリックシンドロームはここから
出典：
食育活動 2007年03月号 8ページ
執筆者：
話し手 吉池信男／【聞き手】編集部／文責 編集部
執筆者所属：
（独）国立健康・栄養研究所 研究企画評価主幹
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
302
「食事バランスガイド」普及活動部門 学校のランチタイムで食育体験
食農教育
上位サブタイトル：
小特集 突撃レポート！ここまできた食育実践活動事業
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食育活動 2007年12月号 44ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
303
「モロヘイヤ」
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
副菜が上手にとれる旬菜料理教室 No．2
特集タイトル：
出典：
食育活動 2008年06月号 84ページ
執筆者：
小出弥生
執筆者所属：
食育サークルSUN代表 管理栄養士・中医薬膳師
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
304
給食委員会はここまでできる 給食による食育はぼくらにおまかせ！
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 どうする 食料高騰時代の学校給食――地場産食材活用で残食もコストも減らす
出典：
食育活動 2008年09月号 34ページ
執筆者：
青木光枝
執筆者所属：
愛知県尾張旭市立白鳳小学校校長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
305
「さといも（里芋）」
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
副菜が上手にとれる旬菜料理教室 No．3
特集タイトル：
出典：
食育活動 2008年09月号 84ページ
執筆者：
小出弥生
執筆者所属：
食育サークルSUN代表 管理栄養士・中医薬膳師
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
306
食品群・栄養素と「食事バランスガイド」をつなぐには？ 5色手袋「食まるファイブ」のしかけと活用
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 楽しく自然に「食事バランス」
出典：
食育活動 2009年03月号 20ページ
執筆者：
西村敬子
執筆者所属：
愛知教育大学教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
307
「食」を通して社会と人間を見る
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集1 自然と食と教育を考える
出典：
農業教育 1986年12月号 9ページ
執筆者：
佐島群巳
執筆者所属：
東京学芸大学教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合／こども
308
夏休み～二学期の収穫をめざす オクラ・ナス
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
今月からはじめる野菜・作物（7）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2003年05月号 90ページ
執筆者：
川城英夫
執筆者所属：
千葉県農業総合研究センター企画情報室
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
309
木酢はやっぱりスゴイ……
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
『現代農業』を手引きにして
特集タイトル：
出典：
食農教育 2003年05月号 140ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
310
「里の秋ご飯やってます」
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
野菜は旬がうれしい（2）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2003年09月号 96ページ
執筆者：
絵・文 もとくにこ
執筆者所属：
イラストレーター
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
311
ナスの不思議、大発見！
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 ナス
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年05月号 14ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
312
図解 卵でウエッビング
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 卵
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年11月号 30ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
313
図解 ラッカセイでウエッビング
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 ラッカセイ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2007年03月号 26ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
314
目の前のモノから世界を見る眼を鍛える
食農教育
上位サブタイトル：
食育の授業づくり 社会
連載タイトル：
特集タイトル：
食育ハンドブック 授業・給食・地域づくり
出典：
食農教育 2007年04月号 52ページ
執筆者：
千葉 保
執筆者所属：
國學院大學非常勤講師・元小学校校長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
315
ファストフードが世界を食いつくす
食農教育
上位サブタイトル：
私のブックレビュー
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2008年07月号 162ページ
執筆者：
千葉保
執筆者所属：
國學院大學非常勤講師
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
316
［地域条件を生かす経営戦略］ ■中山間地における地鶏生産と鶏肉加工
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞養鶏
執筆者：
三船和恵
執筆者所属：
徳島県畜産試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
317
［顧客開拓と安定販売］ 豆腐：地元ダイズを使ったこだわり豆腐の販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
加工品別の戦略＞ダイズ加工品
執筆者：
仁藤齊
執筆者所属：
株式会社仁藤商店
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
318
［顧客開拓と安定販売］ イベント販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
販売ルート別の戦略＞地域における販売ルート
執筆者：
針塚藤重
執筆者所属：
針塚農産
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
319
［販売戦略の事例］ 缶入りパン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
被災地救済活動から生まれた缶入りパンを，おもしろグッズ，宇宙食，福祉商品へと商品展開
執筆者：
秋元義彦
執筆者所属：
株式会社パン・アキモト
地域：
栃木県黒磯市
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
320
［食品加工に生かす健康情報］ カルシウム：野菜のカルシウムは人体に吸収されやすい―骨粗しょう症予防に野菜・果物，認知症予防に牛乳
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
執筆者：
渡辺和彦
執筆者所属：
兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
321
［品質保持，衛生管理，包装］ 加工品の品質変化の要因と品質保持技術
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
石谷孝佑
執筆者所属：
国際農林水産業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
322
［加工米飯］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
大坪研一／金田武夫
執筆者所属：
農林水産省食品総合研究所／JA全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
323
［そば］ γ-アミノ酪酸（ギャバ）が10倍―製粉しない水萌千本杵搗製法 どうづきそば
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
山本敦＼井上直人
執筆者所属：
長野県茅野商工会議所＼信州大学農学部
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
324
［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
素材選択と製品開発＞素材選択＞素材選択のポイント
執筆者：
小沼祐毅
執筆者所属：
小沼技術士事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
325
［パン］ 事例 かんぴょう入りパンなど
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
地場産のかんぴょう粉，小麦ふすま利用で繊維たっぷり
執筆者：
秋元義彦
執筆者所属：
株式会社パン・アキモト
地域：
栃木県黒磯市
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
326
［新用途米粉（米穀粉）］ 食品としての価値と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
大坪研一
執筆者所属：
新潟大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
327
［新用途米粉（米穀粉）］ 素材選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
素材選択と製品開発
執筆者：
大坪研一
執筆者所属：
新潟大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
328
［麩］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
鈴木恒太郎／江原絢子
執筆者所属：
山形県製麩業組合理事長・株式会社鈴木製麩所／東京家政学院大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
329
［漬物］ 乳酸発酵漬物
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
橋本俊郎
執筆者所属：
茨城県工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
330
［納豆］ ■納豆・納豆菌と腸内菌叢・腸管免疫システム・アレルギー
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
製品開発の着眼点＞食品としての価値と製品開発＞食品としての価値
執筆者：
細井知弘
執筆者所属：
東京都農林総合研究センター・食品技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
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