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860
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421
おつけだんご
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>こねもの 40ページ
執筆者:
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
422
打ち豆のおつけ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>大豆 48ページ
執筆者:
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
423
農作業の合い間に手早く食事づくり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>秋――稲刈りが終わると冬じたくに忙しい 98ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
424
野菜、山菜・野草、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 115ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
425
朝から、いかの糸づくりにしょうが醤油――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>夏――いか漁とがんじゃとりの季節 158ページ
執筆者:
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
426
布ちょんちょんしりあっぽ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>米 168ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
427
めかぶ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>わかめ 185ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
428
朝炊いた麦飯が冷えても茶漬でかきこむ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>冬――農閑期に精出すわら仕事、麻布織り 212ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
429
田芋、大根と、とれたての野菜の煮もので――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>秋――とり入れの喜びもそこそこに冬じたく 229ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
430
ぬか漬
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>野菜漬 264ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
431
もろこし粉おねり
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>もろこし 259ページ
執筆者:
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
432
日本の屋根のふもとに育んだ――安曇平の食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 0.03ページ
執筆者:
小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
433
忙しいなかにもお茶うけを欠かさず――善光寺平の食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 0.12ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
善光寺平の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
434
大豆と小麦粉の多様な料理――西山の食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 0.13ページ
執筆者:
小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
435
ふきのとう、あかざが告げる春――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>春――桑畑の手入れ、種おろし、田起こしと、忙しさが進む 22ページ
執筆者:
山田安子 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
436
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 47ページ
執筆者:
山田安子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
437
ささげ豆とかぶ干しの煮豆
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>野菜、山菜 49ページ
執筆者:
山田安子
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
438
赤かぶのかんぴょうなますと白あえ
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>野菜の利用法 82ページ
執筆者:
和木かね子
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
439
収穫の祝いは五平もちを焼いて――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>秋――とり入れ、秋蚕、麦播きと目が回る忙しさ 107ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
440
苦労農は1日4回食べて精を出す――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>春――諏訪湖の水がぬるみ、農耕がはじまる 145ページ
執筆者:
鈴木光代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
441
切干し大根
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>野菜、山菜 276ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
442
干葉
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>野菜、山菜 276ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
443
干しかぼちゃ
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>野菜、山菜 277ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
444
風土に育った伝統的な食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 351ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
長野の食とその背景
内容区分:
日本のなかの長野――長野の食の特徴
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
445
芽吹きはじめた山菜や野菜で、手間をかけないお菜――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>春――仲間と寝泊まりするのも楽しい春木山 23ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
446
切り漬
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>漬物 51ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
447
貴重な米をどぶろくにして神と共食の白川祭り
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 62ページ
執筆者:
角竹弘 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
448
漬物と味噌
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 87ページ
執筆者:
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
449
鼻をつん抜けるせんのう、珍しいあざみ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>春――いっぱいにとりこむ山の恵み 222ページ
執筆者:
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
450
漬け菜
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>漬物 258ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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