山菜加工のいろいろ ミックス漬のいろいろ:こだわり食品(3)芋:
ページ数(ポイント数):8
第二章 中国が産んだ豊かな発酵大豆食品:農村文化運動:2001年04月号
ページ数(ポイント数):9
夏野菜で夏バテ知らず:食農教育:2003年07月号
ページ数(ポイント数):4
キュウリは夏ごはんの友:食農教育:2004年07月号
ページ数(ポイント数):4
[排水・廃棄物の処理と有効利用] サツマイモ焼酎かすを利用した機能性パン:農村加工における廃棄物の処理・利用の実際>食品利用その他:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[醤油] たまり醤油:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):6
[醤油] さいしこみ醤油:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):7
[醤油] 事例 国内産丸大豆醤油:200klの規模を生かしたこだわりの国産ダイズと内麦による天然醸造:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):6
[穀物酢] 固体発酵による真黒酢の開発:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):3
[果実酢] カキの実を丸ごと発酵・熟成,時間をかけて仕込んだ風味のよい柿酢:長野県・小池手造り農産加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):8
[清酒] ■杜氏の技を引き継ぎ社員による酒づくりへ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):8
[清酒] 事例 兵庫北錦の自家栽培と木桶仕込み:副産物も漬物,菓子などに加工し,酒蔵見学コース設置で直売を拡大:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):11
[焼酎] 加工方法と施設・資材::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):5
[菓子類] 事例 酒まんじゅう:消費者団体からの持ち込み原料と,低温発酵技術が生んだ香り高い製品:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4
[カエデ,カシワ,サクラ,シラカバなど] 事例 どんぐりうどんほか:大山のブナ原生林をイメージした水(または名水)を育むドングリの特産品で町の活性化をめざす:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):5
手づくりもろみはおいしいよ!:月刊 現代農業:1986年05月号
ページ数(ポイント数):2
この加工で売れる地場品種・意外品種(作物):月刊 現代農業:1990年02月号
ページ数(ポイント数):15
初挑戦でできました黄金色のドブロク:月刊 現代農業:1996年12月号
ページ数(ポイント数):3
ドブロクは料理にも使われた、農業利用もある:月刊 現代農業:2001年03月号
ページ数(ポイント数):3
酵母菌で種子処理:月刊 現代農業:2004年03月号
ページ数(ポイント数):4
「黒酢」を作ろう:月刊 現代農業:2004年03月号 △
ページ数(ポイント数):2
ソラマメでこうじ:月刊 現代農業:2004年12月号 △
ページ数(ポイント数):1
豆腐のもろみ漬け:月刊 現代農業:2006年05月号
ページ数(ポイント数):2
山菜のドブロクもろみ漬け:月刊 現代農業:2006年12月号
ページ数(ポイント数):2
プクプクドブロクも格別だが… 漉せば夏まで楽しめる:月刊 現代農業:2007年01月号
ページ数(ポイント数):5