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441
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31
ふきの炒りつけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞山菜の料理 183ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
32
ふきと干し大根の煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞野菜、山菜、きのこ、果物 234ページ
執筆者：
関田和子
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
33
ふきの塩から煮
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞山菜の料理 131ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
34
ふきの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞漬物 316ページ
執筆者：
月川雅夫
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
35
ふきの味噌煮
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞山菜や野草の料理 55ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
36
ふきの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞山菜、きのこ、木の実 108ページ
執筆者：
木下エビ子
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
37
ふきの含め煮
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞山菜、きのこ 98ページ
執筆者：
稲村節子
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
38
ふきとたけのこの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞山菜 176ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
39
ふきたちなどを食べて生き返る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞春――雪解けの南風を待って農作業をはじめる 23ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
40
つや、ふき、たけのこと生節の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞野菜、山菜、きのこ 281ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
41
ふきどりもち
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞もち 48ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
42
ふき
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞山菜 314ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
43
ふきの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞山菜、きのこ 133ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
44
ふき味噌
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞山菜、野草 56ページ
執筆者：
真下くに子
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
45
ふきの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞山菜、野草、きのこの料理 151ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
46
きゃらぶき
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞つくだ煮 90ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
下町の味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
47
ふき味噌
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞きのこ、乾野菜、物 117ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
しゅんを生かす野菜類、魚貝類
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
48
ふきたちのしめもの
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞野菜 50ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
49
ふきの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞野菜 50ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
50
ふきたちとからしなで息づく春仕事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞春――春を告げるからしなの鼻はじき 76ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
51
ふきのつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞山菜、野草、きのこ 223ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
52
ふきの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜料理のいろいろ 70ページ
執筆者：
小野淳子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
堀川端、清州越商家の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
53
ふきやたけのこで春を満喫――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞春――子どもは魚とり、つくし摘みを楽しむ 133ページ
執筆者：
村手登美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲沢市
地域区分：
尾張（稲沢）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
54
ふきの葉にぎりごはん
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ごはんのいろいろ 143ページ
執筆者：
村手登美子
執筆者所属：
地域：
稲沢市
地域区分：
尾張（稲沢）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
55
ふきの葉のほろ煮
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜の料理 148ページ
執筆者：
村手登美子
執筆者所属：
地域：
稲沢市
地域区分：
尾張（稲沢）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
56
ふきの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞野菜、山菜 159ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
ふき俵
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ごはんもののいろいろ 148ページ
執筆者：
山本清子
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
58
ふきもち
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞もちやだんごのいろいろ 292ページ
執筆者：
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
59
ふきや夏野菜を夕方まとめて煮つける──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞夏──古式ゆかしいさんばい祭りではじまる田植え 257ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
60
ふきの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞山菜 292ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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