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146
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61
田植えの山弁当は赤飯とにしん味噌――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>夏――田植え、麦刈りの合い間を縫って養蚕にかんぴょうづくり 29ページ
執筆者:
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
62
ばく
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>そば、ひえ、麦の食べ方 102ページ
執筆者:
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
塩谷郡栗山村
地域区分:
日光山間(栗山)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
63
しめ豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>大豆、小豆 97ページ
執筆者:
篠原敏子
執筆者所属:
地域:
吾妻郡長野原町
地域区分:
吾妻の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
64
もとあしの油炒め
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>きのこ 101ページ
執筆者:
篠原敏子
執筆者所属:
地域:
吾妻郡長野原町
地域区分:
吾妻の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
65
ちゃがし
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>小麦 184ページ
執筆者:
土屋政江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
多野郡中里村
地域区分:
奥多野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
66
甘ねじ
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>小麦粉の料理 247ページ
執筆者:
野口美恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勢多郡富士見村
地域区分:
赤城南麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
67
そばかき
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>そば 248ページ
執筆者:
野口美恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勢多郡富士見村
地域区分:
赤城南麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
68
ぬたあえ
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>海の魚 294ページ
執筆者:
松崎宣子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
邑楽郡板倉町
地域区分:
東毛平坦地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
69
沼田の味噌まんじゅう
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 320ページ
執筆者:
塩崎道子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
沼田市
地域区分:
上州の焼きまんじゅう
内容区分:
沼田の味噌まんじゅう
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
70
うる抜き菜やえんどうの青みが待たれる日々――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>春――麦の緑が目立ってくると外仕事が多くなる 72ページ
執筆者:
古田久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
大里郡岡部町
地域区分:
大里・児玉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
71
だんご、まゆ玉
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>水田地帯のだんごやもち 87ページ
執筆者:
古田久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
大里郡岡部町
地域区分:
大里・児玉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
72
いわしの群をくじらが追い、あじ・さば廻る好漁場――房州海岸の食
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 0.05ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
房州海岸の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
73
豊かな魚貝類、山菜利用――伊豆大島の食
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 0.15ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
島(伊豆大島)の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
74
あじのたたきなます
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>魚貝類の利用と料理 276ページ
執筆者:
枝野早苗 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
小田原市
地域区分:
小田原(片浦)海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
75
たらしもち
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>小麦の食べ方 310ページ
執筆者:
大嶋秀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
津久井郡藤野町
地域区分:
津久井山村の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
76
たまり、たれ
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>味噌と醤油 54ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
77
かて飯からふつうのごはんやぞうすいに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>夏――さなぶりから鎮守さまの祭りまで 195ページ
執筆者:
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
78
おばり豆
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>豆類 46ページ
執筆者:
山田安子
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
79
凍りもち
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>米 154ページ
執筆者:
鈴木光代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
80
ぬか床の手入れは欠かせない――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>夏――新鮮な夏野菜で元気をとりもどす 184ページ
執筆者:
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
81
ふかしなす
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>代表的な日常の料理 235ページ
執筆者:
伊藤徳
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
善光寺平の食
内容区分:
日常の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
82
かやちまき
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>米 270ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
83
やしょうま
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>米 270ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
84
えご
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>魚貝、海草、肉、卵、昆虫 278ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
85
蚕飼い祝いに赤飯、お盆にそうめん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――蝉の声を聞きながら養蚕、田畑の草取り 73ページ
執筆者:
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
86
いもごねもち
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>ごはんと、ごはん利用のもち 121ページ
執筆者:
土方紀代子
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
87
どちの煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>肉、卵、昆虫 133ページ
執筆者:
土方紀代子
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
88
五平もち
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>晴れの日のもちや菓子 155ページ
執筆者:
石渡和子
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
89
迎え盆にはすしとまんじゅう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――村を襲う水の脅威 279ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
90
温暖な半島で半農半漁に生きる――伊豆海岸(雲見)の食
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 0.07ページ
執筆者:
西伊豆町役場\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
伊豆海岸(雲見)
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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