飯ずし――家ごとに自慢の味:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要]
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味噌――味噌玉と米こうじで:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要]
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味噌――味噌玉にせず米こうじだけで:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要]
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醤油――醤油こうじづくりをくふうして:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要]
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冬――新年に備えて、大根とにっしんのこうじ漬:日本の食生活全集:石川の食事 [概要]
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雪降る夜はねぶかの粕汁――日常の食生活:日本の食生活全集:石川の食事 [概要]
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臼と杵の乾くまのないもちづくり――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:石川の食事 [概要]
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もち米が主役の行事あれこれ――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:石川の食事 [概要]
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