検索結果：309件のデータが見つかりました。

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微生物の共生が発酵食品を造る
- 現代農業：2017年5月号　326ページ～329ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：わくわく新世界探訪（4）
- 執筆者：北垣浩志　佐賀大学農学部スローフード共生発酵工学研究部会
- 地域：　　
- 作目：
2
こうじ菌が「効かないリン酸」を溶かす!?
- 現代農業：2010年1月号　68ページ～73ページ
- 特集タイトル：こうじ菌バンザイ
- 上位タイトル：ボカシに使う　畑で殖やす
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
3
こうじ菌と仲間たち
- 現代農業：2010年1月号　74ページ～77ページ
- 特集タイトル：こうじ菌バンザイ
- 上位タイトル：ボカシに使う　畑で殖やす
- 連載タイトル：
- 執筆者：　
- 地域：　　
- 作目：
4
三代目こうじ屋社長、こうじの魅力を大いに語る
- 現代農業：2010年1月号　102ページ～107ページ
- 特集タイトル：こうじ菌バンザイ
- 上位タイトル：こうじをつくる、食べる、売る
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：鹿児島県鹿児島市　　
- 作目：
5
稲こうじから酒用黄こうじ菌を取り出す
- 現代農業：2010年1月号　114ページ～117ページ
- 特集タイトル：こうじ菌バンザイ
- 上位タイトル：土着菌こうじで酒づくり
- 連載タイトル：
- 執筆者：寺田優　（株）寺田本家
- 地域：千葉県神崎町　　
- 作目：
6
こうじ菌の宝庫、竹林から土着菌を採る、ボカシに使う
- 現代農業：2010年1月号　55ページ～61ページ
- 特集タイトル：こうじ菌バンザイ
- 上位タイトル：ボカシに使う　畑で殖やす
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：福島県白河市　　
- 作目：
7
黒米、ソバ、大麦…なんでもこうじに！
- 現代農業：2004年12月号　298ページ～305ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：山浦信次　
- 地域：千葉県長柄町　　
- 作目：
8
こうじ菌バンザイ（トビラ）
- 現代農業：2010年1月号　50ページ～51ページ
- 特集タイトル：こうじ菌バンザイ
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：　
- 地域：　　
- 作目：
9
冬の野山はこうじ菌の独壇場
- 現代農業：2010年1月号　52ページ～53ページ
- 特集タイトル：こうじ菌バンザイ
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：　
- 地域：　　
- 作目：
10
味噌にもボカシにも自作こうじが欠かせません
- 現代農業：2018年1月号　302ページ～305ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：農家のこうじ・甘酒づくり
- 連載タイトル：
- 執筆者：小林金一　
- 地域：新潟県新潟市　　
- 作目：
11
ウドンコ病にもこうじ菌バンザイ
- 現代農業：2010年6月号　194ページ～195ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：最近多いぞ　ウドンコ病対策
- 連載タイトル：
- 執筆者：長坂正己　
- 地域：愛知県岡崎市　　
- 作目：
12
こうじ菌と和食の力（その2）　麹セラミドが独自の健康効果を発揮
- 現代農業：2017年6月号　338ページ～341ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：わくわく新世界探訪（5）
- 執筆者：北垣浩志　佐賀大学農学部スローフード共生発酵工学研究部会
- 地域：　　
- 作目：
13
こうじ菌と納豆菌とで、十分な発酵を
- 現代農業：2001年04月号　180ページ～181ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：薄上秀男　薄上発酵技術研究所
- 地域：　　
- 作目：
14
育苗器でこうじづくり
- 現代農業：2010年1月号　92ページ～95ページ
- 特集タイトル：こうじ菌バンザイ
- 上位タイトル：こうじをつくる、食べる、売る
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：宮城県丸森町　　
- 作目：
15
こたつ培養器で、菌液づくり
- 現代農業：2015年4月号　244ページ～247ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：お茶の健全栽培（3）
- 執筆者：編集部　
- 地域：静岡県静岡市　　
- 作目：
16
こうじをつくって産直に踏み出そう、健康食品を楽しもう
- 現代農業：1999年03月号　96ページ～101ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：こうじがつくる豊かな暮らしがここにある
- 連載タイトル：
- 執筆者：針塚藤重　
- 地域：群馬県渋川市　　
- 作目：
17
お母さんたちに教えてわかった失敗しないこうじつくり虎の巻
- 現代農業：1999年03月号　102ページ～105ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：こうじがつくる豊かな暮らしがここにある
- 連載タイトル：
- 執筆者：石野十郎　
- 地域：山口県大府市　　
- 作目：
18
袋こうじでこうじ量産中！
- 現代農業：2010年1月号　78ページ～85ページ
- 特集タイトル：こうじ菌バンザイ
- 上位タイトル：こうじをつくる、食べる、売る
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：宮崎県日南市　　
- 作目：
19
イネの穂に宿る稲魂から種こうじをつくる
- 現代農業：2019年1月号　94ページ～99ページ
- 特集タイトル：農家は菌と仲良しだ　微生物と暮らす、微生物を使う
- 上位タイトル：菌いっぱいの楽しい暮らし
- 連載タイトル：
- 執筆者：村上厚介／編集部　
- 地域：熊本県菊池市　　
- 作目：
20
土着菌からこうじ菌、納豆菌、酵母をとり出す
- 現代農業：1996年10月号　11ページ～11ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部／倉持正実（撮影）　農文協／
- 地域：福島県いわき市　　
- 作目：