検索結果：131件のデータが見つかりました。

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ゆり根の梅肉あえ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞野菜料理　144ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
92
かぶら蒸し［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞野菜料理　145ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
93
壬生菜のからしあえ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞すぐき菜と京菜の料理　48ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
94
かぶら蒸し［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞根ものの料理　53ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
95
ずいきの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜料理　54ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
96
ぐじとすくい豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞魚、肉　60ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
97
魚翅湯（イーチータン）［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞汁もの――川湯のいろいろ　46ページ
- 執筆者：仙賀松雄
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：華僑・楊家の中国料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
98
小麦もち［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞麦の料理のいろいろ　276ページ
- 執筆者：森沢史子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡十津川村　
- 地域区分：十津川郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
99
とちの実、かしの実、うるね、くず［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　280ページ
- 執筆者：森沢史子
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡十津川村　
- 地域区分：十津川郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
100
かしの実のおかいさん［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞とちの実、かしの実、うるね、くず　281ページ
- 執筆者：森沢史子
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡十津川村　
- 地域区分：十津川郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
101
とちもち［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞とちの実、かしの実、うるね、くず　281ページ
- 執筆者：森沢史子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡十津川村　
- 地域区分：十津川郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
102
吉野くず［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　336ページ
- 執筆者：花〓《さき》憲子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：奈良の食とその背景
- 内容区分：奈良の伝統ある食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
103
こくしょ汁［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞野菜の料理　88ページ
- 執筆者：小倉達雄
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
104
こくしょう汁［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞野菜の料理　137ページ
- 執筆者：右田艶子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
105
けんちん汁［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞野菜の料理　175ページ
- 執筆者：清水コユミ倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：邑智郡大和村　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
106
神々のふるさと出雲［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　341ページ
- 執筆者：渡部晴基岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：島根の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの島根ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
107
かねもちとくずの粉［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞日常の料理　315ページ
- 執筆者：杉山文子
- 執筆者所属：
- 地域：苫田郡阿波村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：県北の山村・阿波村の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
108
けんちゃん汁［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞野菜　218ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
109
ごま豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞山菜、野菜の料理　313ページ
- 執筆者：吉田節子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
110
山と山麓耕地の恵みを生かす――筑前中山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：筑前中山間
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
111
たにしとにらの味噌炊き［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞川、魚、貝　82ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
112
内野くず、その他［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　85ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
113
ゆりせん［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞内野くず、その他　86ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子光安欽ニ
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
114
柿の葉ずし［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞内野くず、その他　87ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
115
ゆずこしょう［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞内野くず、その他　87ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
116
きゅうりの酢のもんとくずかけ［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞野菜　236ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
117
こかけ［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞野菜、漬物　257ページ
- 執筆者：山本ひとみ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：八女郡黒木町　
- 地域区分：奥八女の食
- 内容区分：奥八女の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
118
葬送［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　349ページ
- 執筆者：中村正夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：葬送ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
119
鮮魚のないときは脂ののった塩魚で──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞秋──魚がいっそうおいしくなる時期　74ページ
- 執筆者：辻ふさ子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀郡諸富町　
- 地域区分：有明海沿岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
120
ゆうごうのくずかけ［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞野菜の料理　93ページ
- 執筆者：辻ふさ子
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀郡諸富町　
- 地域区分：有明海沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども