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736
件のデータが見つかりました。
31
かじか汁
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞その他の魚の料理 248ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
32
魚、貝
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 283ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
33
麦だんご
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞小麦 320ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
34
いわしのするみ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞いわし料理 262ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
35
春──五月よいこで田畑も活気づく
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 23ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
36
大根や海草のかて飯に熱いどんこ汁──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──行商で飯米を確保し、まずは安心とお正月 121ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
37
白飯、だしたっぷりの雑煮で迎える正月──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──行商で飯米を確保し、まずは安心とお正月 123ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
38
魚
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 144ページ
執筆者：
芳賀啓喜
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
39
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 292ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
40
田植えどき、さなぶりの食べもの――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――にしん漁の出稼ぎから、さなぶりまで 27ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
41
手間と金をかける祭り膳――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――お盆からえびす講まで 109ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
42
海からの魚、川・田んぼの魚貝
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 138ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
43
ぜんまい、ふき、まんたぶ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞山菜の食べ方 203ページ
執筆者：
成田玲子
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
44
基本食の成り立ちと料理の手法――水田の米と、もち米
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 171ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
45
大根と大根葉のかて飯
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ごはんもの 84ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
46
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 157ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
47
白米飯、川の幸で農繁期を乗り切る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞春――種おろしから田植えまで 236ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
48
基本食の成り立ちと料理の手法――麦といも、雑穀の混ぜ炊きが中心
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 162ページ
執筆者：
高島操
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
49
手づくり納豆のつく朝は、飯を盛る手も忙しい――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――三国おろしの風が冷たい雪の里 18ページ
執筆者：
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
50
秩父山地の山師の食事
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 60ページ
執筆者：
小林茂
執筆者所属：
地域：
秩父郡大滝村
地域区分：
秩父山地の食
内容区分：
秩父山地の山師の食事
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
51
商いと麦踏みの間に急いで食事の用意――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞冬――からっ風におからも飛び散る豆腐屋の朝 157ページ
執筆者：
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
52
ふかしいも、焼きいも
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞さつまいもの食べ方 180ページ
執筆者：
黒澤美智子
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
53
じゃみのからみを酒のさかなに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞秋――浜の浦、銀に輝く煮干しの干し場 17ページ
執筆者：
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
54
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 32ページ
執筆者：
篠崎恵子
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
55
魚貝類の利用と料理
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 81ページ
執筆者：
大村真美
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
しゅんを生かす魚貝類、野菜類
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
56
仕事をしながら食べる太いのり巻きの弁当――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――暮れも正月もないほど、のりとりに忙しい 132ページ
執筆者：
高野絢子
執筆者所属：
地域：
大田区大森
地域区分：
大森海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
57
母の里の信州や父の転勤先の味も加わる日常の食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 36ページ
執筆者：
飯田稔 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
ミッションスクール女学生の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
58
大根なます
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞野菜 120ページ
執筆者：
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三浦市
地域区分：
三浦半島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
59
正月三が日は白いごはん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞冬――くずはきや麦踏み、粉ひき、機織りと気は抜けない 138ページ
執筆者：
長田かな子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
相模原市
地域区分：
相模原台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
60
からだが温まる雑魚料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞冬――刈上げから春の彼岸まで 14ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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