検索結果：93件のデータが見つかりました。

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手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞大麦、小麦　92ページ
- 執筆者：秋永紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
62
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞大麦、小麦　110ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
63
うどん［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞裸麦、小麦　228ページ
- 執筆者：加藤雅子
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡吉野町　
- 地域区分：吉野川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
64
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞裸麦と小麦　50ページ
- 執筆者：今田節子
- 執筆者所属：
- 地域：邑久郡牛窓町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
65
うどん、にゅうめん［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞裸麦、小麦　132ページ
- 執筆者：鶴藤鹿忠千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：笠岡市　
- 地域区分：南部平野・丘陵地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
66
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞小麦、大麦、裸麦　198ページ
- 執筆者：杉山文子
- 執筆者所属：
- 地域：久米郡久米南町　
- 地域区分：吉備高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
67
たらいうどん［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞麦　41ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
68
うどん［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞裸麦、小麦　90ページ
- 執筆者：山本惠津子
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
69
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞裸麦、小麦　127ページ
- 執筆者：丸山恵子
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町　
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
70
うどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞麦利用のしくみ　183ページ
- 執筆者：小林千枝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町　
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
71
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞調理、加工のいろいろ　235ページ
- 執筆者：井上タツ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡豊中町　
- 地域区分：西さぬきの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
72
湯だめうどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞高松のうどん屋のうどんのいろいろ　326ページ
- 執筆者：安川芳子,十川時子
- 執筆者所属：
- 地域：高松市　
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：伝統の味・さぬきうどんページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
73
かけうどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞高松のうどん屋のうどんのいろいろ　326ページ
- 執筆者：安川芳子,十川時子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高松市　
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：伝統の味・さぬきうどんページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
74
しっぽくうどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞高松のうどん屋のうどんのいろいろ　327ページ
- 執筆者：安川芳子,十川時子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高松市　
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：伝統の味・さぬきうどんページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
75
木の葉とじうどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞高松のうどん屋のうどんのいろいろ　328ページ
- 執筆者：安川芳子,十川時子
- 執筆者所属：
- 地域：高松市　
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：伝統の味・さぬきうどんページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
76
肉うどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞高松のうどん屋のうどんのいろいろ　328ページ
- 執筆者：安川芳子,十川時子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高松市　
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：伝統の味・さぬきうどんページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
77
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞裸麦と小麦　279ページ
- 執筆者：薦田道子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡玉川町　
- 地域区分：高縄山塊（鈍川）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
78
冷やしうどん［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞麦粉を使った料理　231ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
79
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞麦　286ページ
- 執筆者：宮本工,恒成雪香千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊前市　
- 地域区分：豊前山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
80
なま皮うどん［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞小麦、裸麦、ビール麦　43ページ
- 執筆者：馬場春美岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
81
うどん［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞裸麦、小麦、そば　122ページ
- 執筆者：山本良子
- 執筆者所属：
- 地域：神埼郡脊振村　
- 地域区分：脊振山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
82
だしかけうどん［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞手延べそうめん、うどん　103ページ
- 執筆者：片寄真木子
- 執筆者所属：
- 地域：南高来郡有明町　
- 地域区分：島原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
83
しるかえ［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞小麦、裸麦　211ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
84
むっきり［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞裸麦、小麦　255ページ
- 執筆者：吉田美智代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：八代市　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
85
てしうどん［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞麦　298ページ
- 執筆者：豊永京子
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
86
ほうちょう［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞麦　39ページ
- 執筆者：衛藤淑子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大分市　
- 地域区分：大分市近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
87
うどん［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞裸麦、小麦　169ページ
- 執筆者：工藤敬子,西村真知子
- 執筆者所属：
- 地域：直入郡直入町　
- 地域区分：くじゅう高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
88
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞裸麦、小麦　261ページ
- 執筆者：原田シゲミ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
89
おどろ［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞裸麦、小麦　305ページ
- 執筆者：清末雅子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：東国東郡国東町　
- 地域区分：国東半島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
90
ゆであげだご汁［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞小麦粉のだご汁やまんじゅう　35ページ
- 執筆者：高橋芳子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西臼杵郡高千穂町　
- 地域区分：高千穂の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども