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93
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31
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞大麦、小麦 207ページ
執筆者：
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
32
ずりあげ
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞大麦、小麦 268ページ
執筆者：
荒木計子
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
33
あげそば
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞小麦 157ページ
執筆者：
長田かな子
執筆者所属：
地域：
相模原市
地域区分：
相模原台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
34
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞大麦、小麦 198ページ
執筆者：
相澤喬子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
平塚市
地域区分：
相模川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
35
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞大麦、小麦 46ページ
執筆者：
小西絹江
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
36
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞麦類 202ページ
執筆者：
藤塚由紀子
執筆者所属：
地域：
富山市
地域区分：
富山周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
37
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞大麦、小麦 242ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
38
冷やむぎ
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞大麦、小麦 43ページ
執筆者：
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
39
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞小麦 101ページ
執筆者：
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
40
冷やむぎ
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞小麦 102ページ
執筆者：
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
41
御嶽山の裾野に米、そば、かぶの食文化――木曽の食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
42
ひきあげうどん
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞大麦、小麦 43ページ
執筆者：
山田安子
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
43
干し魚、つくだ煮に、初もののせりやあま菜でひえ粉飯をたっぷり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞春――氷の張った田で苗代づくり、合い間に女は機織り、男は山仕事 66ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
44
そばやきもち
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞そば 77ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
45
おとうじ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞小麦 198ページ
執筆者：
土屋喜恵子
執筆者所属：
地域：
佐久市
地域区分：
佐久平の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
46
おしぼりうどん
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞代表的な日常の料理 231ページ
執筆者：
伊藤徳
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
善光寺平の食
内容区分：
日常の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
47
お煮かけ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞代表的な日常の料理 232ページ
執筆者：
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
善光寺平の食
内容区分：
日常の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
48
おとうじ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞小麦、大麦 266ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
49
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞小麦、大麦 266ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
50
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大麦、小麦 294ページ
執筆者：
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海津郡海津町
地域区分：
南濃輪中の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
51
煮こみうどん
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞大麦、小麦 47ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
52
職人の食事
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 16.02ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
名古屋
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
53
精がつく生卵やかしわのひきずり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――年内仕あげの石仕事にきりきり舞い 19ページ
執筆者：
笹野壽美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
名古屋の四季と食事
内容区分：
寺町石工職人の食の歳時記
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
54
煮こみきしめんで暖をとる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――いただきものがたくさんある季節 29ページ
執筆者：
鈴木和 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
名古屋の四季と食事
内容区分：
紙漉町勤め人の四季と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
55
ハヤシライス
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ごはんのいろいろ 66ページ
執筆者：
小野淳子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
堀川端、清州越商家の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
56
煮こみうどん
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞麦 106ページ
執筆者：
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
かけうどん
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞麦 212ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
58
煮かけうどん
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞小麦 258ページ
執筆者：
井戸田節子
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
59
愛知の特色ある食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 347ページ
執筆者：
星永俊 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
愛知の食とその背景
内容区分：
豊かな土産、土法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
60
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞裸麦、小麦 57ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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