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505
件のデータが見つかりました。
331
くず米飯と、煮味噌いろいろ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――寒さのなかで味噌づくり、縄ない、むしろ織り 186ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
332
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 204ページ
執筆者：
浅野友子
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
333
基本食の成り立ちと料理の手法――麦飯やうどんが中心
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 251ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
334
昭和初期の保存食の工夫
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 324ページ
執筆者：
笹野壽美
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
不時に備えての補い食（救荒食）
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
335
人生の節目の祝い食――誕生から米寿まで
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 329ページ
執筆者：
笹野壽美 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人生の節目の祝い食――誕生から米寿まで
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
336
冬――新年の食べごとの準備に追われる日々
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 16ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
337
そば、あわ、きび、ごま
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 60ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
338
魚、貝、海草
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 69ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
339
海に近い広大な水田地帯
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 80ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
伊勢平野の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
340
豊富な野菜、漬物、塩魚で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞夏――炎天下の田の草取りと土肥づくり 111ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
341
基本食の成り立ちと料理の手法――おかい、麦飯、だんごが中心
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 125ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
342
もちと赤飯で正月をすごす――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞冬――男は代々伝わるあじろでえび網漁 225ページ
執筆者：
徳井賢 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
志摩郡志摩町
地域区分：
志摩海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
343
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 242ページ
執筆者：
徳井賢
執筆者所属：
地域：
志摩郡志摩町
地域区分：
志摩海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
344
へぎもち、あられ、やじろ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞米 249ページ
執筆者：
徳井賢
執筆者所属：
地域：
志摩郡志摩町
地域区分：
志摩海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
345
不時に備えての補い食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 315ページ
執筆者：
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
不時に備えての補い食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
346
元服の若い衆中心の左義長祭りに近江牛肉のじゅんじゅん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――しじみかきで湖稼ぎ 20ページ
執筆者：
田辺愛子 岩下 守＼小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
近江八幡市
地域区分：
琵琶湖沖島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
347
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 39ページ
執筆者：
田辺愛子
執筆者所属：
地域：
近江八幡市
地域区分：
琵琶湖沖島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
348
果物、おやつ
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 56ページ
執筆者：
田辺愛子
執筆者所属：
地域：
近江八幡市
地域区分：
琵琶湖沖島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
349
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 85ページ
執筆者：
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
350
冬――主人が本宅でくつろぐ唯一の季節
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 118ページ
執筆者：
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
351
はまぐりもちの雑煮で祝う新年――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――主人が本宅でくつろぐ唯一の季節 121ページ
執筆者：
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
352
野や山で目覚めた春の青ものを食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞春――田畑の植付けに忙しい春 124ページ
執筆者：
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
353
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 133ページ
執筆者：
森真由美
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
354
大豆、小豆
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 140ページ
執筆者：
森真由美
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
355
野菜、山野草
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 143ページ
執筆者：
森真由美
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
356
雪掘り野菜の味噌汁に、冷たいはぐき漬を添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――雪に閉ざされ、家の中で励むわら仕事 167ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
357
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 183ページ
執筆者：
鷦鷯由美子
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
358
山菜、青菜が食膳に顔を出す――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞春――木々が芽吹き、雪解けとともに田起こし 219ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
359
基本食の成り立ちと料理の手法――米を買い足し、焼畑をつくる
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 228ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
360
間食、おやつ
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 246ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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