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1209
件のデータが見つかりました。（13件のビデオが含まれます）
271
菜うどん、大根うどん
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞小麦の食べ方 258ページ
執筆者：
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
272
冬の間は、でえこ麦、煮ごみうどんといも料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞冬――炭焼き、木の伐出しと、山仕事が続く 288ページ
執筆者：
吾妻勝世 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北都留郡上野原町
地域区分：
北都留（棡原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
273
煮ごみうどん
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞小麦 302ページ
執筆者：
吾妻勝世 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北都留郡上野原町
地域区分：
北都留（棡原）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
274
ひきあげうどん
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞大麦、小麦 43ページ
執筆者：
山田安子
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
275
おしぼりうどん
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞代表的な日常の料理 231ページ
執筆者：
伊藤徳
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
善光寺平の食
内容区分：
日常の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
276
おとうじ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞小麦、大麦 266ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
277
煮こみうどん
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞大麦、小麦 47ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
278
煮かけうどん
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞小麦 258ページ
執筆者：
井戸田節子
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
279
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞大麦、小麦 110ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
280
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞裸麦と小麦 50ページ
執筆者：
今田節子
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
281
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞小麦、大麦、裸麦 198ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
282
じんぞくのだしがおいしいたらいうどん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――祇園さんのたらいうどんで田植えの疲れを吹き飛ばす 27ページ
執筆者：
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
板野郡土成町
地域区分：
吉野川北岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
283
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞裸麦、小麦 127ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
284
さぬきうどんの打ち方、ゆで方
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 320ページ
執筆者：
安川芳子,十川時子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高松市
地域区分：
香川の歴史風土と食事
内容区分：
伝統の味・さぬきうどん
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
285
夜の高松の風物詩、夜泣きうどん
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 323ページ
執筆者：
安川芳子,十川時子
執筆者所属：
地域：
高松市
地域区分：
香川の歴史風土と食事
内容区分：
伝統の味・さぬきうどん
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
286
高松のうどん屋のうどんのいろいろ
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 326ページ
執筆者：
安川芳子,十川時子
執筆者所属：
地域：
高松市
地域区分：
香川の歴史風土と食事
内容区分：
伝統の味・さぬきうどん
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
287
冷やしうどん
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞麦粉を使った料理 231ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
288
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞麦 286ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
289
だしかけうどん
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞手延べそうめん、うどん 103ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
290
てしうどん
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞麦 298ページ
執筆者：
豊永京子
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
291
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞大麦、小麦 172ページ
執筆者：
玉井満喜子
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
292
idea6 地域のお年寄りも気づいた自給のたのしさ
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
〈育てる〉〈食べる〉から始める総合学習20のアイデア
出典：
食農教育 1998年08月号 37ページ
執筆者：
梁川勝利
執筆者所属：
北海道当麻町立宇園別小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
こども
293
お米でもうひと工夫 ごはんだけじゃない いろいろあるぞ米の加工・調理法
食農教育
上位サブタイトル：
事例とアイデア 加工しよう！食べよう！売ろう！ いきいき総合学習の実践
連載タイトル：
特集タイトル：
「食と農」はなぜ「総合」の教材たりうるか
出典：
食農教育 1998年11月号 48ページ
執筆者：
徳田安伸
執筆者所属：
生活環境教育研究会（東京都立農産高等学校）
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
294
手抜きうどん
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
プロの手ほどき 授業でできる食べもの加工(2)
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年07月号 118ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
295
［地域条件を生かす経営戦略］ 中山間地域における転作コムギの生産・加工・販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞水田転作作物活用型
執筆者：
山下裕作
執筆者所属：
農業工学研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
296
［うどん類］ 事例 内麦うどん（乾めん）
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
北海道産チホクコムギ利用で，年々伸びる販売量
執筆者：
村上和吉
執筆者所属：
株式会社マルナカ
地域：
北海道札幌市
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
297
［うどん類］ 事例 乾めん
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
地粉の難点だった色あいを手振り製法で克服
執筆者：
阿部英夫
執筆者所属：
星野物産株式会社
地域：
群馬県大間々町
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
298
［うどん類］ 事例 冷凍うどんなど
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
麦作振興に願いをこめて，“ほんまもん”を開発
執筆者：
本田豊
執筆者所属：
香川県経済農業協同組合連合会
地域：
香川県高松市
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
299
［オオムギ］ ■糯性オオムギと耕庵の「もち麦うどん」
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
執筆者：
山下征大
執筆者所属：
有限会社あいさと
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
300
［カボチャ］ 事例 カボチャまんじゅう，カボチャうどん
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
子どものおやつから生まれた懐かしい味の健康食品
執筆者：
関口和恵
執筆者所属：
瀬峰町産業課
地域：
宮城県瀬峰町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
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