正月料理は野菜の煮しめをたっぷりつくる──晴れ食・行事食:日本の食生活全集:福岡の食事 [概要]
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基本食の成り立ちと料理の手法――豊かな米と麦を使って:日本の食生活全集:大分の食事 [概要]
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紀ノ川流域の日常食と行事食:日本の食生活全集:和歌山の食事 [概要]
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れんげ地で桃の節句の弁当を広げる――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:和歌山の食事 [概要]
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彼岸はだんご、節句にはもち――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:和歌山の食事 [概要]
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おいしいコメの手づくり食品:こだわり食品(5)豆:
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紅茶になぜ砂糖を入れるのか イギリス、そしてアメリカ:食農教育:2000年02月号
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いろいろあるぞ もち米を使ったお菓子とおもち:食農教育:2007年01月号
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[品質保持,衛生管理,包装] 現場で生かす食品の品質変化の基本視点:品質変化と品質保持,衛生管理:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[豆乳] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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[菓子類] 加工方法:加工方法と施設・資材:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[トウモコロシ] 種類・品種の加工特性と加工用途::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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