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598
件のデータが見つかりました。
241
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 255ページ
執筆者：
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美)
執筆者所属：
地域：
那珂郡羽ノ浦町
地域区分：
那賀川下流の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
242
魚貝類、海草の利用
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 351ページ
執筆者：
立石一
執筆者所属：
地域：
地域区分：
徳島の食とその背景
内容区分：
徳島の食事の素材と調理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
243
ひがしやま
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞おやつ、果物 43ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
244
おいり
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞もちのいろいろ 162ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
245
川や田の魚貝類、山の動物
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 183ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
246
おやつ、果物
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 235ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
247
1日4回食で農繁期をのりきる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞夏――田植えに汗を流し、盆を迎える 263ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
248
麦の入ったさね飯と、夜は温かいだご汁──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──田んぼの氷を割って藺田植え 208ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
249
といも
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 94ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
250
いもときびな・いわしと大根と――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞冬――かんころつくりと大根の加工 210ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
251
初午や社日さまには、すし箱2合分の物相飯――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞冬――何十俵もの米出しがすむと麦の種播き 239ページ
執筆者：
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇佐市
地域区分：
宇佐平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
252
盆の15日に必ずつくるやせうまとかりそ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞夏――見渡す限り早苗田広がる宇佐平野 248ページ
執筆者：
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇佐市
地域区分：
宇佐平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
253
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 308ページ
執筆者：
清末雅子
執筆者所属：
地域：
東国東郡国東町
地域区分：
国東半島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
254
お国自慢の祭り料理、おはぎで秋仕舞い――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――天高く馬肥ゆる十勝 49ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
255
にしん漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞漬物 86ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
256
はぜきみ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞きみ 167ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
257
あえもの
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋のきのこ、じねんじょなど 186ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
258
赤飯や煮しめの祭礼とお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――静けさのもどった浜にお盆が来る 218ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
259
根もち
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞もち 238ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
260
くず米であっても米の飯、歯にしみるにしん漬――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――ごんごんと燃えるストーブ、郷里をしのぶ行事と料理 268ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
261
いも、かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 294ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
262
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 309ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
263
ねぷたとお盆料理で夏は去る――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――田の草取りに汗を流せば、ねぷたとお盆 31ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
264
かすべの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞いろいろな魚の料理 64ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
265
身欠きにしんと生味噌
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞いろいろな魚の料理 65ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
266
豆かたまり
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞深浦の食 80ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
深浦の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
267
いももちのじゅねあえ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞いもの粉の食べ方 178ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
268
へちょこだんご
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞米 181ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
269
けいらん
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞米 181ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
270
ひでかぶの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞おやつ、果物 193ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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