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598
件のデータが見つかりました。
61
土用のうなぎ、盆にはたらのあめ煮──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞夏──炎暑のなかでの草刈りに汗を流す 200ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
62
山菜や海草で春いっぱいの食事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞春――こちに吹かれて、あさりとりやわかめ干し 177ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
63
ぎょうせん、あめ
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞麦利用のしくみ 185ページ
執筆者：
小林千枝子
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
64
あいのあめ炊き
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞川の幸のいろいろな食べ方 184ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
幡多郡十和村
地域区分：
四万十川流域の食
内容区分：
川の幸のいろいろな食べ方
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
65
さつまいもを使ったさまざまな料理
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
66
げんこつ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大麦、小麦 194ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
67
しその実のあめ炊き
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞野菜 44ページ
執筆者：
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
68
山に生きる人々を支える雑穀――那賀奥の食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
那賀奥
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
69
米
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 144ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
70
おやつ――手近な果物、水あめでつくる菓子
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 68ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
71
一年中で一番のごちそうがそろう正月──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──年内は収穫物の始末、年が明ければ炭焼き 171ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
72
米
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 247ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
73
蜜あめ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 296ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
74
山の動物、小家畜、川魚
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 153ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
75
台所に下げた塩びきの本数を競い合う年の暮れ──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──水舟の水をくみ出し、水仕事 222ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
76
なべのつるが冷たく手につく朝の食事づくり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――わら仕事、針仕事でほっと一息つける季節 204ページ
執筆者：
池田姚子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
77
季節の行事、縁日、紙芝居
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 335ページ
執筆者：
岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東京の食とその背景
内容区分：
多種多彩な町場の食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
78
いも飯、いもづる、いもあめ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞秋――ぶり漁、いか漁に忙しい浜 294ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
79
じょうせんあめ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 296ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
80
麦飯とあめごの塩焼きで力をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――山小屋に家族そろって泊まりこんで山作 131ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
81
ふなのこぶ巻きとこぐり
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞堀割の魚 50ページ
執筆者：
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
82
しょんしょん
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞しょんしょん、なっとう、まちかね 172ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
83
正月に欠かせぬさえらずし――晴れ食、行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞冬――親の借金を払ういか釣り 250ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
84
神さまとともに――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理 19ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
85
御用聞きが運ぶ春の野菜と魚――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞春――ぼんぼりの灯がゆれる月遅れのひな祭り 259ページ
執筆者：
宮岡明弘 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
川越市
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
86
祭りの小づかいで買うべっ甲あめ、焼きとり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞秋――農繁期が終わり、祭りや月見でくつろぐ 62ページ
執筆者：
近藤栄子
執筆者所属：
地域：
品川区大崎
地域区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
内容区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
87
お月さまをめでるだんご、七五三のあめ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞秋――まつたけごはんを食べ、名月をめでる 111ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
88
金山寺味噌
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞調味料 117ページ
執筆者：
蒔田和子
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
89
春――大師道の露店で人気のあめ細工やだんご細工
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 46ページ
執筆者：
岩田フク子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場綿易商の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
90
湊川新開地・活動写真館の吸引力
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 54ページ
執筆者：
古山桂子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
淀川長治氏に聞く活動写真に明け暮れるモダンボーイの暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
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