春一番のこあめ料理と野草の緑が新鮮――日常の食生活:日本の食生活全集:山形の食事 [概要]
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こぶだし、白味噌でつくる元日の雑煮――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:大阪の食事 [概要]
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あぶらばいのあめ炊き:日本の食生活全集:奈良の食事 [概要]
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土用のうなぎ、盆にはたらのあめ煮──晴れ食・行事食:日本の食生活全集:広島の食事 [概要]
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山に生きる人々を支える雑穀――那賀奥の食:日本の食生活全集:徳島の食事 [概要]
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さつまいもを使ったさまざまな料理:日本の食生活全集:長崎の食事 [概要]
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ふなのこぶ巻きとこぐり:日本の食生活全集:長崎の食事 [概要]
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素材から作るとこんなにおもしろい:自然教育活動:1997年10月号
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サトウキビを搾って黒糖づくり:食農教育:2008年01月号
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[甘味料] 澱粉糖の加工食品への利用:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[菓子類] 加工方法:加工方法と施設・資材:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[菓子類] 伝統野菜の味わいを生かした有平糖「なにわの伝統飴野菜」:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[ジャム・マーマレード] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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