農業高校教科書と同じ内容の『農学基礎セミナー』は入門書として最適です。
『農業技術大系』は、原産地、飼育の歴史、発育の形態・生理・生態など、技術を裏付ける基礎科学と生育段階別の診断と技術・作業の実際、飼育様式別の基本技術が参照できます。さらに、ベテラン農家の生産の着眼点と技術の実際を見ることもできます。
→ 『農業技術大系 畜産編』＜乳牛 基礎編，基本技術編＞の目次へ
→ 『農業技術大系 畜産編』＜乳牛 実際家の技術と経営＞の目次へ
全国の農家の知恵が結集した『現代農業』にも、もちろん乳牛の記事はたくさん掲載されています。
『現代農業』の記事を引き出すには、「検索」が有効です。
検索語入力欄に「乳牛」と入力し、「現代農業」にチェックを入れて「検索」ボタンをクリックしてみてください。
『現代農業』では「酪農」という表記も多いので、そちらで検索することも有効です。
一度検索をした後の画面で、「乳牛 酪農」と入力し、右の「OR」をクリックして検索すると、「乳牛または酪農」での検索となります。
たとえば、以下のようなテーマで検索ができます…（クリックした後で開く検索結果のページ上部に検索キーワードが出ています）
| →牛の病気 | →子牛の下痢対策 | →エサ給与について |
| →お灸の効果について | →牛舎環境について |
検索語を入力しなくとも、「検索用語集」ならば、キーワードをクリックするだけで検索ができます。
一度検索をして、次に「現代農業」にチェックを入れ、再検索をすると『現代農業』の記事に絞ることができます。
たとえば、種付け、粗飼料、敷きワラ、肉質、削蹄などのキーワードで検索するには…
検索用語集で検索をした後で、検索用語欄に一文字空白を空けて「乳牛」または「酪農」と入力すれば、「乳牛の…」「酪農の…」というテーマでの検索ができます。
「実際家の技術と経営」など、各地の農家の技術体系を調べるには…
食品加工に関しては、『食品加工総覧』に詳しい記事が収められています。
牛乳に関する記事を引き出すには、検索語入力欄に「牛乳」と入れ、「食品加工」にチェックを入れて「検索」ボタンをクリックしてみてください。
『日本の食生活全集』の中で、牛乳を使った料理などを調べるには…
検索語入力欄に「牛乳」と入れ、「食全集」にチェックを入れて「検索」ボタンをクリックしてみてください。
食農教育の事例と、教材づくりに使える資料を調べたいときには、検索語入力欄に果樹名を入れ、「食農教育」にチェックを入れて「検索」ボタンをクリックしてみてください。
ここでは「乳牛」または「酪農」で検索をしてみます。