伝え継ぐ日本の家庭料理

トップ>
材料索引

材料索引

おもな材料からひける索引です。材料を選択すると該当する料理を検索します。

あ: アーサ; あいご; あいこ; あいなめ; 青かぶ; 青桐の葉; 青首大根; あおさ; 青じそ; 青ずいき; 青大豆; 青唐辛子; 青菜; 青菜漬け; 青ねぎ; 青のり; 青葉; 青はぐらうり; 青肌大豆; 青ばつ; 青身大根; あおむろ; あおめえそ; 青ゆず; あおりいか; あかいか; 赤板; 赤魚; 赤梅酢; あかえび; 赤貝; 赤かぶ; 赤かまぼこ; あかがれい; 赤こんにゃく; 赤皿貝; 赤次; 赤じそ; 赤じその梅酢漬け; 赤じそのふりかけ; 赤ずいき; 赤天; 赤ぼろもち; 赤巻きかまぼこ; 赤身魚; あかむつ; 揚げ豆腐; あけび; あけみ; あご; あこうだい; あごの野焼き; あざき大根; あさつき; 浅漬け大根; 浅漬け白菜; 麻の実; あざみ; あさり; あじ; 明日葉; 味つけのり; 小豆; 小豆あん; 小豆の甘納豆; アセの葉; 厚揚げ; あつあげ; 温海かぶ; 厚焼きかまぼこ; 厚焼き卵; あなご; 油揚げ; あぶらえ; あぶらつのざめ; 油麩; あぶらめ; 安房宮; 甘えび; 甘酒の素; 甘塩鮭の切り身; 甘酢; 甘酢液; 甘酢しょうが; あまだい; あまな（乾物）; 甘納豆; あみ; あゆ; アラカシの実; アラスカ豆; 新巻鮭の頭; あらめ; あられ麩; 阿蘇高菜; 阿波晩茶; あわび; 泡盛; あんこう; あんず; あんもち; あんろく

い: いいだこ; 飯豊あざみ; いか; いかなご; いかの塩辛; いか巻き; いがみ; いぎす草; イギリス草; いぐさ; いくら; 池えび甘辛煮; いさき; いさざ; いしいるか; いしだたみ; 石豆腐; 壱州豆腐; いしる; 伊勢いも; いせぎ; 磯もん; 板くずし; 板こんにゃく; いたどり; いたどりの塩漬け; 板麩; いちご; 一味唐辛子; いっさきの葉; 糸うり; 糸こんにゃく; 糸昆布; 糸花かつお; いとより; いな; イナゴ; 稲わら; イノシシ肉; いのはな; いばらの葉; 伊吹大根; いぼだい; 芋がら; 芋くず粉; いも粉; いもしょうが; いもんこ; いもんせん; いり粉; いりこ; いわし; いわし缶詰; 岩豆腐; 岩のり; いんげん; いんげん豆

う: うーめん; ウインナー; うぐい; うこぎ; 潮江菜; 牛の脂; 薄揚げ; うすいえんどう; 薄皮丸なす; ウスバメガシの実; うずらの卵; うずら豆; うちご; うち豆腐; 打ち豆; うつこ; うど; うどん; うなぎ; うに; 卯の花; うまづらはぎ; 馬もつ; うみたけ; 梅; 梅酢; 梅酢漬けの赤じそ; 梅干し; うり; うるち玄米の粉; うるち米粉; うるち米; ウワバミソウ

え: エーグヮー; えい; えご草; えごのり; えごま; えそ; エゾイソアイナメ; 枝豆; えつ; えのきたけ; えのみ大豆; えび; えびいも; えびじゃこ; えら; 塩蔵わかめ; えんどう豆

お: おいかわ; 大揚げ; 大阪四十日大根; 大しょうが; 大羽いりこ; おおふくまめ; おかひじき; おかゆ; おから; おきあみ; 隠岐あらめ; おきうるめ; おきなわどうふ; 沖縄豆腐; おきゅうと; おくら; おけさ柿; おこぜ; 押し小麦; 押し麦; おちらし; おつゆせんべい; 鬼ぐるみ; おの実; 尾羽毛; おはたき粉; おぼろ; 親がに; おやし; オヤマボクチの葉

か: かいそう; 貝柱; 加賀つるまめ; 加賀太きゅうり; 柿; かきちしゃ; かき菜; かきのもと; かきもち; 角寒天; 角こんにゃく; 角麩; 角もち; 囲いしょうが; カサゴ; ガザミ; カジカ; カジキ; カシの実; かじめ; 頭芋; 柏の葉; 粕漬け用酒粕; カステラかまぼこ; 数の子; かすべ; かたぎの実; かたくちいわし; かたくり粉; 堅豆腐; かちえび; 月山筍; かつお; かつお粉; かつお菜; かつお節; かど; かなとふぐ; かに; がね; かぶ; かぶ菜; かぶの葉; カボス; かぼちゃ; かぼちゃ粉末; かぼちゃ干し; 釜揚げしらす; かまし粉; かます; かますとがりざめ; かまぼこ; かまぼこカステラ; がめの葉; カヤ; からあげ; からいもあめ; 辛子; からし菜; からとり; カリフラワー; かりん; かるかん粉; カレー; かれい; 川えび; 川がに; 皮くじら; かわはぎ; 川ます; がんがら; 柑橘; かんころ; かんころ粉; 甘藷でんぷん; 寒天; かんなかけいもの粉; かんぱち; かんぴょう; がんもどき

き: 黄菊; きくいも; きくらげ; きごしょう; ぎざみ; 刻み昆布; きす; きだい; きな粉; 絹揚げ; きのこ; 木の芽; きび; きび粉; きび砂糖; キビナゴ; きみ; キャベツ; キュウセン; 牛肉; 牛乳; きゅうり; 京揚げ; 京芋; 餃子の皮; 行者にんにく; 魚肉ソーセージ; きらす; 切り昆布; 切り干し大根; 切りもち; キンカン; きんき; 金山寺麹; 金糸うり; 錦糸卵; 金時草; 金時にんじん; 金時豆; ぎんなん; 金ふぐ; 銀不老; ぎんまめ; きんめだい

く: くき漬けの汁; くさぎ; ぐじま; 串魚; 九条ねぎ; くじら; くちぞこ; くちなしの実; 口細かれい; くまえび; クマザサのたけのこ; 栗; グリーンピース; 栗甘露煮; 車麩; くるみ; くるめさより; くれいお; 黒小豆; くろこ; 黒米; 黒ささげ; 黒砂糖; くろだい; 黒大豆; 黒はんぺん; 黒蜜; くろめ; くわい

け: げた; 月桃の葉; げんぎょ; げんげ; けんさきいか

こ: ゴーヤー; コーン缶詰; 小あじ; 小あゆ; こい; 碁石茶; 小いわし; ごうしいも; 麹菌; 香茸; 香箱がに; 高野豆腐; 小えび; 氷こんにゃく; 凍り豆腐; 凍り豆腐粉; 小かぶ; こが焼き; 五箇山豆腐; ごぎょう; 湖魚の佃煮; こごみ; こしあぶら; こじゃく; 小だい; こち; ことじつのまた; 小菜; 小ねぎ; このしろ; ご飯; こぶ高菜; 小ぶな; ごぼう; ごぼう天; 古米; ごまさば; 小松菜; ごまめ; 小麦粉; 米粉; 米麹; 米ぬか; 米のとぎ汁; こも豆腐; ごより; 高麗粉; 古老柿; こんかいわし; こんにゃく; こんにゃくいも; こんにゃく玉; 紺のり; ごんぱち; 昆布

さ: 西条柿; 棹前昆布; 魚のすり身; 魚の丸干し; さがんぼ; 桜エビ; 桜でんぶ; 桜の花の塩漬け; 桜の葉の塩漬け; さけ; 酒粕; さごし; さざえ; ささげ; ささげ豆のこしあん; 笹竹; 笹の軸; 笹の葉; 刺身用こんにゃく; さす; さっぱ; さつま揚げ; さつまいも; さつまいもの粉; 里芋; さとうきび（茎）; 佐土原なす; サニーレタス; さば; さば缶; さめ; さもだし; さやいんげん; さやえんどう; さより; サルトリイバラの葉; さるぼう貝; 沢あざみ; さわら; 山菜; 山椒の粉; 山椒の葉; 山椒の実; サンニンの葉; さんま

し: ジーマーミ; 椎茸; 塩漬け野菜; しこ; しこくびえの粉; 地粉; 地小菜; ししとう; しじみ; しす; しその実; 地竹; したびらめ; 自然薯; 地のり; しばえび; 渋柿; 渋柿の皮; しぼり豆腐; しまうり; 島豆腐; 凍みこんにゃく; 清水森ナンバ; 凍み大根; 凍み豆腐; 凍みもち; しめじ; しめ豆腐; 下北春まな; 下仁田ねぎ; じゃがいも; しゃくし菜; じゃこえび; じゃこてん; ジャム; 重曹; じゅうねん; 焼売の皮; しゅうり貝; 十六ささげ; 出西しょうが; 春菊; しょうが; 正月菜; 聖護院かぶら; 聖護院大根; 上新粉; 醤油の実; 食用菊; しょんしょん; 白魚; 白子; しらす; しらたき; 白玉粉; しらも; 白あん; 白板昆布; しろうお; 白うり; 白えび; しろっこ; 白ねぎ; 白花豆; 白身魚; 白みとり豆

す: ずいき; スイゼンジナ; すがい; すきみたら; スキムミルク; すき焼き麩; すけとうだら; すじ; すし揚げ; すじえび; 筋子; すじ鉾; すしも; すずき; すずしろ; すすたけ; すずな; すずめだい; すだち; すだれ麩; 捨て漬け野菜; スナップえんどう; スヌイ; すの素; スパゲッティ; スペアリブ; スベリヒユ; すまき; スルメ; するめいか; ずわいがに

せ: 背黒いわし; せこがに; せり; せん切り大根; 千石豆; せんだんご; 煎茶; 千本ずいき; ぜんまい

そ: ソーキ; そうだがつおの幼魚; 雑煮大根; そうめん; そぎ; そば; そば粉; そば米; そら豆; そら豆あん

た: たい; 大根; 大根菜; 大根葉; 対州そば; 大豆; 大豆粉; だいだい; 体菜; 大福豆; 田芋; 田芋ずいき; 平良カブ; タイワンしょうが; たかきび粉; 高月菜; 高菜; たかべ; 滝みずな; たくあん; 竹の皮; たけのこ; たこ; たち; たちうお; たでの葉; 伊達巻き; たてり; 種麹; タピオカ粉; たまがんぞうびらめ; 卵; 玉ねぎ; たら; たらこ; たらの芽; だんご; だんご粉; 炭酸ナトリウム; ダンチクの葉; 丹波山の芋; だんべいきさご

ち: ちくわ; ちくわぶ; ちしゃ; ちたけ; ちまき用の粉; 茶大豆; 茶葉; ちゃんぽん麺; 中厚揚げ; 長命草; 丁字麩; 腸詰; 千代巻; ちりめんじゃこ

つ: つがに; 突きこんにゃく; つきたてもち; つくし; つぐねいも; 津田かぶ; 土しょうが; つと豆腐; ツナ缶; 椿の葉; つぶし小麦; つみれ; つるのこいも; つわ; つわぶき

て: 摘果メロン; 手長えび; でべら; 天かす; テングサ; てんこ小豆; てんじくだい; てんじくだい; てんば漬け; でんぶ; てんぷら

と: といもがら; 唐あく; 冬瓜; 東光寺大根; 豆乳; 豆腐; 道明寺粉; とうもろこし粉; 遠山かぶ; 時しらず; とく菜; とくわか; どじょう; としる; トチの葉; 栃の実; どっこきゅうり; とびうお; とふの粉; トマトケチャップ; とらえび; とらはぜ; 虎豆; とり貝; 鶏ガラ; 鶏肉; 十六寸豆; 泥酢; とろろ昆布; どんぐりの粉; ドンコ; 豚骨; 豚足; とんぶり

な: ナーベーラー; 長芋; 長ねぎ; ながらみ; なす; なずな; なすの葉; 納豆; なつめ; 菜の花; なばな; なまず; 生節; なめこ; なめたがれい; ならたけ; 奈良漬け; なると; 南関あげ; 南部せんべい

に: にいな; にお; にがうり; にがごり; ニガナ; にぎす; にごろぶな; にしん; ニッキの葉; 日光唐辛子; 煮干し; 煮豆; ニラ; にんじん; にんじんの葉; にんにく; にんにくの葉

ぬ: ぬかにしん; ぬかみそ; 沼えび

ね: ねぎ; ねじ干し大根; ねずみざめ; ねせ麹; ねぶと; ねぶと; 根曲がり竹; 練りあん

の: 野沢菜; のしもち; のっぺい; のどぐろ; のびる; 野ぶき; 野焼きかまぼこ; のり; のろげんげ

は: ばい貝; はぎ; はぎ菜; 麦芽; 白菜; 薄力粉; はこべら; 芭蕉菜; はす; はすいも; はぜ; バター; 秦荘のやまいも; はたはた; バタバタ茶; 葉玉ねぎ; 淡竹; 蜂の幼虫; 蜂蜜; 蜂屋柿; ばっけ; はったい粉; バッテラこぶ; 二十日大根; ばていら; ばとう; 葉唐辛子; 裸麦; 花かつお; はなざめ; 花ジュウロク; 花麩; 花穂じそ; 花豆; 馬肉; 葉にんにく; 葉ねぎ; パパイヤ; ばばがれい; はばのり; ハブ茶; 浜あざみ; はまぐり; はまち; ハモ; 隼人いも; 早煮昆布; はらこ; はりわかめ; 春雨; 番茶; 万能ねぎ; はんばのり; はんぺん

ひ: ピーナッツバター; ピーマン; 日向夏マーマレード; ひえ; ひえの粉; ひざら貝; 醤麹; ひじき; ひだみの粉; ひとえぐさ; ひともじ; びな; ひなあられ; 比内地鶏肉; ひねしょうが; 緋のかぶ; 日野菜; 干葉; ひみち; 姫あられ; 姫ぐるみ; ひめじ; 姫竹; ひょう干し; ひらす; ひらそうだ; ひらまさ; ひらめ; ひろうす; 広島菜; ひろっこ; ひろめ; びわ; びわます

ふ: 麩; ふか; ふき; ふきのとう; ふきの葉; ふぐ; 福豆; 福もち; ふさぎり大根; フジマメ; 伏見とうがらし; ぶしゅかん; ぶだい; 二子さといも; 豚肉; 豚の脂; 豚耳; 豚もつ; 豚レバー; ふだんそう; ぶどう; 太きゅうり; ふな; ぶなしめじ; ふのり; 踏み込み粕; ぶり; ふるせ; ブロッコリー

へ: ベーキングパウダー; べいか; 平家かぶ; へちま; べにさし; 紅しょうが; ベニバナインゲン; 平兵衛酢; へぼ; べら

ほ: ポーク缶; 棒寒天; ほうじ茶; ぼうぜ; 棒天; 棒もち; ほうれん草; 朴葉; ほご; 干し揚げ; ほしい; 干しいも; 干し貝柱; 干し柿; 干し椎茸; 干しずいき; 干し大根; ほそねぎ; ホソバワダン; ほたて貝; ほたるいか; ぼたんこしょう; ほっき貝; ほっけ; ほとけのざ; ほや; ぼら; 本海藻; ポン菓子; 本くず粉; ぼんし粉; ほんもろこ

ま: 舞茸; 真芋; まきの粉; まぐろ; 真子; ます; 真竹の皮; 真たち; まだら; 抹茶; 松茸; 松山あげ; まて貝; まとうだい; マトン; 真菜; まはた; ままかり; 豆茶; 豆麩; 豆もやし; 丸こんにゃく; まるそうだ; 丸天; 丸鶏; 丸なす; 丸麦; マルメロ; 丸もち; まんじゅう; まんば; まんぼう

み: 身欠きニシン; みかん; みかんの缶詰; みしらず柿; みず; 水あめ; 水かけ菜; 水菜; 水なす; みずべこ; 水もち; 味噌; 味噌漬け; 三つ葉; みとり豆; みな; 壬生菜; ミミガー; みょうが; みょうがたけ; みょうがの葉

む: むかご; 麦麹; むきそば; むきたけ; 麦めし; ムジ; 蒸しかんころ; むじなだんご; 結び昆布; 結び湯葉; むつごろう; 紫いも粉末; むらさき貝; 紫花豆; 紫芽; むろあじ

め: めいぼ; めかぶ; めぎす; めじな; めじろ; めだい; めぬけ; めばる; めひかり; メロン

も: モーイ; もうかり; 孟宗竹の皮; 藻貝; もくずがに; もずく; もだし; もち; もちあわ; もちきび; もち粉; もち米; もち米粉; もちのり; もってのほか; 桃; もやし; もろこ

や: ヤギ肉; 野菜昆布; 谷田部ねぎ; 八つ頭; 山芋; 山うど; 山栗; 山ぐるみ; 山太郎がに; 大和揚げ; 大和芋; 山の芋; 山ぶき; やまめ

ゆ: ゆうがお; 雪菜; ゆこう酢; ゆし豆腐; ゆず; ゆず酢; ゆずりは; 湯葉; ゆべし; ゆり根; 万木かぶ

よ: 羊肉; 吉野くず; よど; ヨメナ; よもぎ

ら: ラード; 落花生; らっきょう; ラディッシュ; 卵黄; ランチョンミート; 卵白

り: りゅうきゅう; 緑茶; 緑豆; りんご

れ: レモン; れんこだい; れんこん

わ: 若生昆布; 若ごぼう; わかさぎ; わかめ; 和ぐるみ; わけぎ; わさび; わさび菜; わたりがに; わに; わらすぼ; わらび; 割り干し大根; わる米

ん: ンジャナ; ンムクジ