月刊 現代農業 > 「現代農業」用語集 > イナ作・水田活用_障害・生育ステージ

食味(しょくみ)

収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。


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