…ソバ（ソバ打ち・水回し　こね・つなぎ・ソバ料理・世界の食べ方・こねもの・茶）…

■ソバ打ち

• そば 1人分でもそば打ちができる!!
• 1時間でできて、切れない、コシが強い! そば粉と水だけの十割そばを打とう
• こうしてできた! そばの授業カリキュラム

■水回し　こね

• そば 1人分でもそば打ちができる!!
• 1時間でできて、切れない、コシが強い! そば粉と水だけの十割そばを打とう
• 手打ちそばの"手"を見直してみよう
• 教師と子どものこだわりはどこでかみ合ったか

■つなぎ

• 山菜加工のいろいろ ヤマゴボウ
• 海藻類の加工
• ヤマイモ
• 魚を加工してみよう 練り製品

■ソバ料理

• おいしいソバの手づくり食品
• はやい!うまい! 隠されたケの食"はやそば"を味わう
• 村の新名産を開発する中学生の意欲はどこから生まれたのか
• 日本人の健康戦略と食品の機能性

■世界の食べ方

• 地図から探る麺の文化史 小麦文化を超えてアジアに広がる麺類
• 山形・ケニア一万二〇〇〇kmをインターネットで結ぶそば・ウガリプロジェクト

■こねもの

• データベースで広がる 総合学習
• 教師と子どものこだわりはどこでかみ合ったか
• はやい!うまい! 隠されたケの食"はやそば"を味わう

■茶