検索結果：154件のデータが見つかりました。

1
間引き菜の白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞野菜の料理　253ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
間引き菜のおひたし、豆味噌、さんま――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞秋――彼岸も終わり、さあこれからとり入れ　28ページ
- 執筆者：佐瀬元子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：喜多方市　
- 地域区分：会津盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
3
魚や大根の間引き菜のおいしいとき――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞秋――稲の収穫を終え、もちを搗いて豊作に感謝　297ページ
- 執筆者：安江久夫小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：日野郡日野町　
- 地域区分：伯耆山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
4
間引き菜のごまあえ［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞山菜、野菜の料理　312ページ
- 執筆者：吉田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
5
間引き菜の白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞野菜　215ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
6
間引き菜と魚の身の味噌あえ［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞野菜、果物　93ページ
- 執筆者：港美子
- 執筆者所属：
- 地域：小豆郡土庄町　
- 地域区分：小豆島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
7
塩干しのえてがれいがおいしい季節――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞秋――網を染めて、手繰り船の出漁開始　29ページ
- 執筆者：伊吹澄江小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：鳥取市　
- 地域区分：因幡海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
8
秋口の青ものは間引き菜で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞秋――高稲架に投げ上げて干す稲の束　74ページ
- 執筆者：小倉達雄小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
9
ほっくりと腰が強い笹山の里芋――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞秋――秋を告げる芋煮会　255ページ
- 執筆者：齋川百合子小泉一夫
- 執筆者所属：
- 地域：鹿足郡津和野町　
- 地域区分：城下町津和野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
10
大人も子どももれんがくに舌つづみ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞秋――実りの秋に心もはずむ　235ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那珂郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
11
煮菜で晩飯、ふらい米で寝しな茶――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞秋――氏神祭りをめどに、鎌をといで稲刈り　120ページ
- 執筆者：右田艶子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
12
いりこ、大根、里芋の入った醤油飯に舌つづみ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞秋――秋祭りを楽しみにとり入れに汗を流す　227ページ
- 執筆者：井上タツ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡豊中町　
- 地域区分：西さぬきの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
13
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　43ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
14
塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　170ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
15
しめじや蜂の子で山の幸の混ぜごはん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞秋――家々の軒ねに干し柿がつるされ、秋が深まる　167ページ
- 執筆者：谷口喜代子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
16
さばの煮つけや焼きさんまが食欲を誘う──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞秋──木の実、なばも豊富な季節　203ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
17
混ぜ飯［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞こと飯、混ぜ飯、焼き米など　166ページ
- 執筆者：大坪藤代
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
18
焼きまつたけ［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞山菜、きのこ料理　63ページ
- 執筆者：坂口サチヱ
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
19
秋――秋じまいを急ぎ、冬じたくに手間をかける［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞　109ページ
- 執筆者：佐瀬元子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南会津郡南郷村　
- 地域区分：会津山間（南郷）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
20
盆の精進料理は金銀豆腐やうどんの刺身――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞夏――新鮮な磯魚で、よい暮らし　293ページ
- 執筆者：吉田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
21
秋さばの刺身、まつたけにもだいだい酢――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞秋――店頭や行商の車に並ぶ秋の味覚　295ページ
- 執筆者：吉田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
22
大根や里芋をふんだんに使って――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞秋――「嫁入り道具は鳥取もんで」という客にせかされ大わらわ　75ページ
- 執筆者：伊吹詮子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：鳥取市　
- 地域区分：城下町鳥取の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
23
おいしい大根やいもは、自然の恵み――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞秋――収穫の合間に楽しみな栗ひろい、たけとり　101ページ
- 執筆者：舩橋睦子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：八頭郡智頭町　
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
24
川に仕掛けた魚で暑気払い――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞夏――草刈り、田畑の仕事のあとは、川に入って命の洗濯　27ページ
- 執筆者：五十嵐万里子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：秩父郡吉田町　
- 地域区分：秩父山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
25
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　298ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
26
すぐき菜の汁もの［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞すぐき菜と京菜の料理　46ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
27
くき大根漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　65ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
28
多彩な材料、豊かな味わい――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――秋彼岸から庭上げまで　248ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
29
とり入れの合間を縫って深山のたけとり――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞秋――こき祝いがすんだら俵に米を詰め、晴れて米出し　206ページ
- 執筆者：布袋絹子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：西伯郡大山町　
- 地域区分：大山山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
30
宍道湖の魚で食卓をにぎやかに――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞秋――ごずやせいご漁がはじまり、稲刈りに追われる　34ページ
- 執筆者：橋本マサヨ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：松江市　
- 地域区分：宍道湖・中海沿岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども