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20
件のデータが見つかりました。
1
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 米ぬか
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞飼料
執筆者：
今井明夫
執筆者所属：
新潟県妙法育成牧場
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
2
［食品加工に生かす健康情報］ マグネシウム摂取とヒトの健康
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
執筆者：
編集部・協力：横田邦信
執筆者所属：
東京慈恵会医科大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
26
専門館：
3
［味噌］ 加工方法
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工方法と施設・資材
執筆者：
今井誠一
執筆者所属：
新潟県味噌工業協同組合連合会
地域：
ページ数（ポイント数）：
30
専門館：
4
［イネ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
谷口久次
執筆者所属：
和歌山県工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
5
［ダイズ］ 加工特性と加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途
執筆者：
斎尾恭子
執筆者所属：
東京都立食品技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
6
［各種事業とその利用］ 各都道府県の食品加工関連研究テーマ一覧
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工関連研究の動向
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
ページ数（ポイント数）：
25
専門館：
7
［顧客開拓と安定販売］ 納豆：地域におけるダイズ栽培―納豆生産・販売事業の確立
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
加工品別の戦略＞ダイズ加工品
執筆者：
渡辺杉夫
執筆者所属：
鈴与工業株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
8
［顧客開拓と安定販売］ ヨーグルト：地域性・顧客の個別性に徹したヨーグルトの製造販売／福岡県・ピエトログルト
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
加工品別の戦略＞畜産加工品
執筆者：
告田政秋
執筆者所属：
株式会社ピエトログルト
地域：
福岡県
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
9
［漬物］ 強めの重石で荒漬けし，こうじに漬け込むハクサイこうじ漬：群馬県・針塚農産
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
針塚藤重
執筆者所属：
針塚農産
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
10
［惣菜］ ■食材の力を引き出す湯洗浄法
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工方法と施設・資材＞加工方法＞加工の原理と工程
執筆者：
平山一政
執筆者所属：
スチーミング調理技術研究会
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
11
［納豆］ 食品としての価値と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
渡辺杉夫
執筆者所属：
鈴与工業株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
12
［バター］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
松尾光郎
執筆者所属：
明治乳業株式会社食品開発研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
13
［バター］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
松尾光郎／牧野輝男／鈴木忠敏
執筆者所属：
明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
14
［ヨーグルト］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
告田幸子／牧野輝男／鈴木忠敏
執筆者所属：
ABCヨーグルト／酪農学園大学／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
15
［イネ］ 加工特性・加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
石谷孝佑
執筆者所属：
農林水産省国際農林水産業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
22
専門館：
16
［ナタマメ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
村上光太郎
執筆者所属：
徳島大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
17
［ブロッコリー］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
藤目幸擴
執筆者所属：
京都府立大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
18
［イチジク］ 加工特性・加工用途
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
間瀬誠子
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
19
［ミツバチ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
松香光夫
執筆者所属：
玉川大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
20
［クモノスカビ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
斉藤道彦
執筆者所属：
食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
