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検索結果：174件のデータが見つかりました。

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    ［食品加工に生かす健康情報］ カルシウム：野菜のカルシウムは人体に吸収されやすい―骨粗しょう症予防に野菜・果物，認知症予防に牛乳［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：渡辺和彦
    • 執筆者所属：兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［昆布］ ガニアシ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞藻類加工品＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：西澤信
    • 執筆者所属：共成製薬株式会社恵庭研究室
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［漬物］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：宮尾茂雄／江原絢子／小川敏男／宮尾茂雄
    • 執筆者所属：東京家政大学／東京家政学院大学／小河漬物研究所／東京都立食品技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
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    ［ツケナ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：由比進／川端晶子
    • 執筆者所属：農林水産省野菜・茶業試験場／東京農業大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［アボカド］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：米本仁巳
    • 執筆者所属：和歌山県農林水産総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［クリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：田中敬一
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ マグネシウム摂取とヒトの健康［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：編集部・協力：横田邦信
    • 執筆者所属：東京慈恵会医科大学
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    • ページ数（ポイント数）：26専門館：
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    ［草木染］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：クラフト
    • 執筆者：林泣童
    • 執筆者所属：雑華林
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［品質保持，衛生管理，包装］ 食品成分の測定［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：品質変化と品質保持，衛生管理
    • 執筆者：安井明美
    • 執筆者所属：食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［チーズ］ チーズホエー酢の開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：田村吉史
    • 執筆者所属：北海道立食品加工研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［あん］ アズキの煮汁・皮を利用した高機能性のあん［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：伊福技術士事務所・元奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［トウモコロシ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：戸沢英男
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［果実酢］ 柿酢［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：古田道夫
    • 執筆者所属：新潟県農業総合研究所アグリフーズバイオ研究部
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［果実酒］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小宮山美弘
    • 執筆者所属：山梨県商工労働観光部
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［炭・木酢液］ 加工品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など＞製品開発の着眼点
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
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    ［サツマイモ］ 機能性と加工・利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：立川倶子／吉元誠
    • 執筆者所属：鹿児島県栄養士会／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［バナナ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小川一紀
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター沖縄支所
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ 大型果樹加工・リンゴ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
    • 執筆者：川村光幸
    • 執筆者所属：青森県農業会議
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ 部位ごとにみるコメ，キャベツ，タマネギ，ニンジンのミネラル含量［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：北村八祥／松田智子
    • 執筆者所属：三重県農業研究所／三重県農業研究所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［排水・廃棄物の処理と有効利用］ サツマイモ焼酎かすを利用した機能性パン［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞食品利用その他
    • 執筆者：森山和之／高瀬良和
    • 執筆者所属：霧島酒造株式会社
    • 地域：　宮崎県　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞素材選択のポイント
    • 執筆者：小沼祐毅
    • 執筆者所属：小沼技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 22

    ［炭・木酢液］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 23

    ［健康茶］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：薬草・民間薬
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：地域資源研究会
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 24

    ［カボチャ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子／江口洋
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／鹿児島県農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 25

    ［ハス］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中川力夫／八城和敏
    • 執筆者所属：茨城県工業技術センター／茨城県農業総合センター
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 26

    ［カキ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：平智
    • 執筆者所属：山形大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 27

    ［ミカン類（温州ミカン）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長谷川美典
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 28

    ［ヒラタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：西井孝文
    • 執筆者所属：三重県林業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 29

    ［中華麺］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：加藤哲也／小田聞多
    • 執筆者所属：日本製粉マネジメントサービス株式会社／日本製粉マネジメントサービス株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 30

    ［乾物］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：森下正博
    • 執筆者所属：元大阪府立食とみどりの総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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