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109
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1
[サケ] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>燻製品
執筆者:
二村明/富田勉
執筆者所属:
元北海道水産業改良普及員/株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域:
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
2
「ここでかけとかなきゃ」という日が雨だったら? 湿度の多いハウスならくん煙、蒸散ですみずみまで効かせる
現代農業:
1994年06月号 144ページ~149ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
長雨のとき、どうやって防除するか
連載タイトル:
執筆者:
芳岡昭夫 元奈良県農試、エス・ディー・エスバイオテック技術顧問
地域:
作目:
3
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 燻煙・スモーク
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
保蔵操作と機器選択>乾燥
執筆者:
太田静行
執筆者所属:
元北里大学
地域:
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
4
手づくりハム、ベーコン、サラミ
現代農業:
1987年04月号 68ページ~73ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
山形県高畠町
作目:
5
84歳のおやじが作った木と土と茅の多目的燻煙室
現代農業:
1992年03月号 98ページ~102ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
魚、野菜、肉 これはウマイ
連載タイトル:
燻製で食べる楽しみ倍増だ!(1)
執筆者:
木藤古徳一郎 岩手県バッタリー村
地域:
作目:
6
[イカ] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>燻製品
執筆者:
富田勉
執筆者所属:
株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
7
[豚] 事例 ハム・ソーセージ・ベーコン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
無添加・直火燻煙・長期熟成のハム・ソーセージ
執筆者:
吉田豊/西村良平
執筆者所属:
有限会社ぴゅあポーク/農業資源研究会
地域:
神奈川県平塚市
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
8
炭化前のくん煙処理で竹炭の品質一変、「割れ」がなくなる!
現代農業:
1998年10月号 320ページ~321ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
炭・木酢で土壌改良! もっと土をよくする/こだわりの炭焼き ワンランク上の炭資材
連載タイトル:
執筆者:
鳥羽曙 小浜竹炭生産組合
地域:
作目:
9
内検に燻煙器はいらない!? ハチをつぶさず怒らせない扱い方
現代農業:
2023年5月号 182ページ~187ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
谷口侑太
地域:
神奈川県箱根町
作目:
10
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 加工方法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
11
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■手づくりハム・ソーセージなどのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
12
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ベーコンのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
13
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■手づくりウインナーソーセージのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
14
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 自然流(じねんりゅう)イノシシ・シカの燻製
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
井尻栄一
執筆者所属:
丹波いぶし香房
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
15
[牛(肉牛)]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
高橋政義
執筆者所属:
農業技術研究機構畜産草地研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
13
専門館:
16
手造り焼却炉兼給湯機兼くん煙器
現代農業:
1990年01月号 21ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小倉隆人(撮影)
地域:
千葉県
作目:
17
本格生ハム冷温くん煙装置
現代農業:
1990年04月号 78ページ~79ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
山本武志 ペンション「ホビー白馬・乗鞍」
地域:
作目:
18
〈ニホンスイセン〉10月上旬〜2月出荷 棚田利用,促成栽培を導入して労力分散−球根の吟味,病害球根の除去,排水性のよい圃場の選択− 福井県丹生郡越前町 毛利光男(71歳)
技術大系
サブタイトル:
球根類>主な球根類>スイセン>生産者事例
執筆者:
堀内謙一
執筆者所属:
福井県丹生農業改良普及センター
地域:
作目:
花卉編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
19
肉を加工してみよう くん製
食農教育
上位サブタイトル:
畜産物の加工
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
こだわり食品(1)肉 28ページ
執筆者:
佐多正行/矢住ハツノ
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
17
専門館:
こども
20
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■豚ひき肉だけでつくるボイルドサラミソーセージ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
21
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 仲間の育てた豚ローズポークで本物の味のソーセージづくり:茨城県・ウィマム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工作業の勘どころ
執筆者:
上野美知子
執筆者所属:
ウィマム
地域:
茨城県
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
22
[魚介類] 食文化・伝統技術に学ぶ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>燻製品>製品開発の着眼点
執筆者:
平岡芳信
執筆者所属:
愛媛県産業技術研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
23
阿波尾鶏-むね肉の削り節製造技術
技術大系
サブタイトル:
中小家畜>家禽>地鶏
執筆者:
笠原猛
執筆者所属:
徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
24
大根を燻製にして漬けるいぶりたくあん
現代農業:
1992年03月号 102ページ~105ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
燻製で食べる楽しみ倍増だ!(1)
執筆者:
真崎正子 秋田県横手農業改良普及所
地域:
秋田県大雄村
作目:
25
佐藤家のハム、ベーコン作り
現代農業:
1992年04月号 90ページ~91ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今月は豚ハム、ベーコン、ウインナーそれにアイガモです
連載タイトル:
燻製で食べる楽しみ倍増だ!(2)
執筆者:
編集部/千葉寛(写真) 農文協/
地域:
宮城県若柳町
作目:
26
かま太郎で燻製づくり
現代農業:
1995年01月号 96ページ~100ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
かま太郎で燻製づくり(2)
執筆者:
金野省三 広島県御調町
地域:
作目:
27
殺虫剤
現代農業:
2005年06月号 264ページ~268ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
新農薬情報
連載タイトル:
執筆者:
高木豊 (社)日本植物防疫協会研究所
地域:
作目:
28
冷え性が治った ヨモギ蒸し
現代農業:
2008年05月号 77ページ~79ページ
特集タイトル:
ヨモギ vs スギナ
上位タイトル:
ヨモギ・スギナのパワーで健康
連載タイトル:
執筆者:
大久保義宣
地域:
千葉県山武市
作目:
29
竹好き親子に教わる、竹山が楽しくなる管理法
現代農業:
2009年4月号 96ページ~103ページ
特集タイトル:
ありっ竹 使いきる
上位タイトル:
痛快!竹山活用大作戦
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
静岡県南伊豆町
作目:
30
ハウス輪ギク 白さび病を完全に抑える硫黄くん煙器の使いこなし方
現代農業:
2017年6月号 234ページ~235ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
キクの白さび病をシャットアウト
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
茨城県神栖市
作目:
1
2
3
4
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