検索結果：14件のデータが見つかりました。

1
串もち［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞そば利用のしくみ――多種多様な料理　48ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
2
きらずもち［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞そば利用のしくみ――多種多様な料理　49ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
ばく［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞そば、ひえ、麦の食べ方　102ページ
- 執筆者：柏村祐司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：塩谷郡栗山村　
- 地域区分：日光山間（栗山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
4
そばねり［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞そば、ひえ、麦の食べ方　103ページ
- 執筆者：柏村祐司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：塩谷郡栗山村　
- 地域区分：日光山間（栗山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
5
基本食の成り立ちと料理の手法――麦飯、ひえ飯に粉ものを加えて［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞　90ページ
- 執筆者：篠原敏子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：吾妻郡長野原町　
- 地域区分：吾妻の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
6
けいもち［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞そば、あわ、ひえなど　301ページ
- 執筆者：伊藤壽子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
7
舅手づくりの冷や汁で夏負け防止──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞夏──初秋蚕に追われながら盆の入り　272ページ
- 執筆者：一條和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：伊具郡丸森町　
- 地域区分：阿武隈丘陵の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
8
ごまもち［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞もちの食べ方　121ページ
- 執筆者：藤田秀司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡中仙町　
- 地域区分：県南横手盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
9
ねりかゆ、のせままで節米――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞冬――神さまの年取りから彼岸まで　282ページ
- 執筆者：藤田秀司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡田沢湖町　
- 地域区分：奥羽山系（田沢湖）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
10
いっそ飯、あかあかもちを祝いの膳やお供えに――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞冬――いろりばたが家族だんらんと仕事の場　177ページ
- 執筆者：吉島照子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東白川郡古殿町　
- 地域区分：福島南部の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
11
麦、そば、とちの実を食べて米の節約――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞冬――食事に手間をかけられる農閑期　78ページ
- 執筆者：柏村祐司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：塩谷郡栗山村　
- 地域区分：日光山間（栗山）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
12
玉味噌［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞　124ページ
- 執筆者：柏村祐司
- 執筆者所属：
- 地域：塩谷郡栗山村　
- 地域区分：日光山間（栗山）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
13
けんさ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　152ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
14
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　74ページ
- 執筆者：和木かね子
- 執筆者所属：
- 地域：木曽郡開田村　
- 地域区分：木曽の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども

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串もち［概要］

きらずもち［概要］

ばく［概要］

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基本食の成り立ちと料理の手法――麦飯、ひえ飯に粉ものを加えて［概要］

けいもち［概要］

舅手づくりの冷や汁で夏負け防止──日常の食生活［概要］

ごまもち［概要］

ねりかゆ、のせままで節米――日常の食生活［概要］

いっそ飯、あかあかもちを祝いの膳やお供えに――晴れ食・行事食［概要］

麦、そば、とちの実を食べて米の節約――日常の食生活［概要］

玉味噌［概要］

けんさ焼き［概要］

基本食の成り立ちと料理の手法［概要］