検索結果：12件のデータが見つかりました。

1
金山寺味噌［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞味噌、醤油、調味料　317ページ
- 執筆者：吉田節子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
ひしお［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞味噌、醤油、調味料　317ページ
- 執筆者：吉田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
なめ味噌［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞味噌、たまり、その他の調味料　119ページ
- 執筆者：今枝満子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
4
南部の玉味噌［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞伝承される味覚　82ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
5
小麦、大麦［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞　146ページ
- 執筆者：及川桂子
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
6
なと味噌［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　62ページ
- 執筆者：五十嵐智子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡坂井町　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
7
菜味噌［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞調味料――味噌をよく使う　129ページ
- 執筆者：酒井登代子
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
8
東西の食文化が分かれるところ、静岡［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　346ページ
- 執筆者：大石貞男
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：静岡の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの静岡――東西食文化の接点ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
9
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
10
麦［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　105ページ
- 執筆者：今枝満子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
11
裸麦、小麦［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　55ページ
- 執筆者：真弓多喜代
- 執筆者所属：
- 地域：鈴鹿市　
- 地域区分：伊勢平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
12
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　61ページ
- 執筆者：真弓多喜代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鈴鹿市　
- 地域区分：伊勢平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども

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金山寺味噌［概要］

ひしお［概要］

なめ味噌［概要］

南部の玉味噌［概要］

小麦、大麦［概要］

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はしがき△［概要］

麦［概要］

裸麦、小麦［概要］

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