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59
件のデータが見つかりました。
1
ごど
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞大豆 325ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
2
ごど
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞伝承される味覚 83ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
3
ねりがゆ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉の料理 238ページ
執筆者：
千葉先子
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
4
あんぷらもち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞あんぷら 36ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
5
おなめ
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞味噌、おなめ 295ページ
執筆者：
松崎宣子
執筆者所属：
地域：
邑楽郡板倉町
地域区分：
東毛平坦地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
6
かき納豆
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞大豆 312ページ
執筆者：
高橋美緒子
執筆者所属：
地域：
印旛郡栄町
地域区分：
利根川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
7
金山寺味噌
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞味噌、醤油など 208ページ
執筆者：
相澤喬子
執筆者所属：
地域：
平塚市
地域区分：
相模川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
8
なめぜえ
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞味噌 311ページ
執筆者：
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐渡郡畑野町
地域区分：
佐渡の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
9
なめ味噌
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞調味料 162ページ
執筆者：
高橋武子
執筆者所属：
地域：
氷見市
地域区分：
氷見灘浦の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
10
岩のりの貝焼き
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞岩のり 188ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
11
おなっとう
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞大豆でつくる保存食 231ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
12
なめ味噌の醤油仕込み
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞調味料 144ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
13
ひしおおろし
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ひしお味噌 73ページ
執筆者：
山崎妙子
執筆者所属：
地域：
豊田郡瀬戸田町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
14
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞醤油、ひしお 102ページ
執筆者：
俵田秀子,内田啓子
執筆者所属：
地域：
玖珂郡錦町
地域区分：
山代の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
15
金山寺味噌
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞味噌、金山寺味噌 46ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
16
ひっしょ
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞味噌、ひっしょ 294ページ
執筆者：
松田喜代子
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
17
なめもの
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞調味料、なめもの 189ページ
執筆者：
於保文子
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
18
干しみそ
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞醤油 116ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
19
しょんしょん
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞しょんしょん、なっとう、まちかね 172ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
20
身欠きにしんのもろみ漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞海産物、魚貝類 161ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
21
菊なめこ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞山菜、きのこ 242ページ
執筆者：
千葉先子
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
22
醤油の実
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞味噌、しょっつる、醤油の実 47ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
23
ひたし豆
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞豆類 253ページ
執筆者：
三部美津子
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
24
いもかん
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞いも類、かぼちゃ 256ページ
執筆者：
三部美津子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
25
とうぞ
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞味噌 212ページ
執筆者：
鶴岡昭 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
長生郡長南町
地域区分：
南総丘陵の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
26
さんま金山寺
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞海産物 203ページ
執筆者：
相澤喬子
執筆者所属：
地域：
平塚市
地域区分：
相模川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
27
醤油の実
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞味噌と醤油 54ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
28
納豆醤油の実
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞味噌と醤油 54ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
29
菜味噌
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞調味料――味噌をよく使う 129ページ
執筆者：
酒井登代子
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
30
なめ味噌
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞味噌 52ページ
執筆者：
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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