検索結果：16件のデータが見つかりました。

1
壬生菜のからしあえ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞すぐき菜と京菜の料理　48ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
壬生菜の塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞すぐき菜と京菜の料理　48ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
壬生菜のぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　67ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
4
京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　69ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京のおばんざい――食に生きる町衆のくふうページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
5
京雅びの味の原点――京都近郊の四季［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：京都近郊
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
6
個性ある京野菜［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　0.06ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：京都近郊
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
7
京菜とくじらのなべ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞すぐき菜と京菜の料理　47ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
8
巧みに仕組まれた輪作体系［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　72ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京都近郊の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
9
おみいさん［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞ごはんもののいろいろ　240ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
10
間引き菜の白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞野菜の料理　253ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
11
伝承される味覚――京の漬物［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　74ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京都近郊の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
12
農繁期にそなえる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸からさなぶりまで　139ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
13
京都に伝えられる味覚――漬物など［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　343ページ
- 執筆者：傍島善次
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：京都の食とその背景
- 内容区分：日本の中の京都――京都の食の特徴ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
14
古米は混ぜごはんにして新米の出を待つ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――秋風が実りの便りを運びくる　52ページ
- 執筆者：岩田フク子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場綿易商の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
15
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　274ページ
- 執筆者：大河内滋子
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
16
「南乾北湿」――特産地の形成［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　344ページ
- 執筆者：増井貞雄
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大阪の食とその背景
- 内容区分：「天下の台所」を支える食素材ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども

検索結果：16件のデータが見つかりました。

壬生菜のからしあえ［概要］

壬生菜の塩漬［概要］

壬生菜のぬか漬［概要］

京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう［概要］

京雅びの味の原点――京都近郊の四季［概要］

個性ある京野菜［概要］

京菜とくじらのなべ［概要］

巧みに仕組まれた輪作体系［概要］

おみいさん［概要］

間引き菜の白あえ［概要］

伝承される味覚――京の漬物［概要］

農繁期にそなえる――日常の食生活［概要］

京都に伝えられる味覚――漬物など［概要］

古米は混ぜごはんにして新米の出を待つ――日常の食生活［概要］

野菜［概要］

「南乾北湿」――特産地の形成［概要］