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1
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞飲みもの 108ページ
- 執筆者：秋永紀子 小倉 隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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2
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞甘酒、どぶろく、ぐみ酒 58ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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3
- 食全集
- 出典：山形の食事＞酒 239ページ
- 執筆者：池田姚子
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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4
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞酒類、飲みもの 78ページ
- 執筆者：古沢典夫 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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5
- 食全集
- 出典：北海道の食事＞漬物、どぶろく 313ページ
- 執筆者：山塙圭子
- 執筆者所属：
- 地域：旭川市
- 地域区分：道北（旭川）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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6
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞水あめ、酒類 208ページ
- 執筆者：後藤典
- 執筆者所属：
- 地域：登米郡東和町
- 地域区分：北上丘陵の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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7
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞どぶろく 69ページ
- 執筆者：中田鈴子
- 執筆者所属：
- 地域：御殿場市
- 地域区分：富士山麓の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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8
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞祝い日の料理 217ページ
- 執筆者：於保文子 岩下 守
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町
- 地域区分：カトリックの島 馬渡島の食
- 内容区分：祝い日の料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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9
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞ 320ページ
- 執筆者：藤田秀司 千葉 寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡田沢湖町
- 地域区分：奥羽山系（田沢湖）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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10
- 食全集
- 出典：山形の食事＞ 292ページ
- 執筆者：石原梅子
- 執筆者所属：
- 地域：東田川郡朝日村
- 地域区分：庄内山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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11
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞米 306ページ
- 執筆者：高橋美緒子
- 執筆者所属：
- 地域：印旛郡栄町
- 地域区分：利根川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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12
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞もち、こねもの、その他 210ページ
- 執筆者：浅野友子
- 執筆者所属：
- 地域：安城市
- 地域区分：西三河（安城）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
