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［アマランサス］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：根本和洋
- 執筆者所属：信州大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
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長野の農産物直売所、生活改善運動に学ぶ中米先住民
- 季刊地域：2010年春号（No.1）　106ページ～111ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：根本和洋／ままごと喫茶（イラスト）　信州大学大学院農学研究科