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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：篤姫ゆかりの地の土壌から分離した「篤姫酵母」。地元南薩摩産のサツマイモで仕込む本格焼酎
- 執筆者：大山修一＼熊谷勇一
- 執筆者所属：有限会社大山甚七商店＼ライター
- 地域： 鹿児島県指宿市
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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- 現代農業：1992年07月号 241ページ～243ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：夏せん定を考える なぜやるどうやる
- 連載タイトル：
- 執筆者：大山修一 山形県天童市
- 地域：山形県天童市
- 作目：
